明天就是端午小长假了,准备工作基本已经就绪了
。祝大家端午节快乐
。
粽子前天就已经包好了,去年先跟妈妈学了,然后回家自己独立操作包粽子。今年虽然还是打了几个电话去请示但包得还是非常顺利,已经不满足于妈妈教的最简单的枕头粽,还从网上学习包了五芳斋粽和小三角粽的包法。特别是小三角粽老可爱了。但是要说实用还是枕头粽最实用,包法简单肉包得多
。
小三角粽
五芳斋的包法
包了这么多
,这两天已经吃掉蛮多了
前两天路过雷允上买二个中药香袋,造型漂亮,味道也很浓郁。就是价钱越来越贵,前两年记得是五元一个,今年要十五元一个哦。
还买了一包苍术白芷烟薰剂,包装后面的介绍说:“苍术白芷”为端午节使用的传统烟薰剂,主要由苍术、白芷、艾叶等中药材组成,烟熏剂中含有特殊的芳香油有驱虫、净化空气的效果。端午节前后天气转热,空气较为浑浊,虫蚊等开始孳生,是流行疾病多发和传播的季节,人们喜欢在端午节前后燃“苍术白芷”,用以驱虫辟邪、净化空气,也为传统节日增添一份气氛。
这个烟薰剂气味非常浓郁,我都不敢放在房间里,太刺激了
,这两天倒好些了。买的时候他们说不薰也可以的,只要放在家里就会有驱虫净化空气的作用。我怕烟薰啥的,所以准备就这样放着让它自然散发气味。
二个香袋,蛮漂亮的吧,很喜庆,一个给文文挂在书包上玩
这个就是苍术白芷烟熏剂
今天去菜场买菜,哈哈,菜场里好热闹,好多人都在买菖蒲艾叶,端午的味道扑鼻而来。我也买了二支已经挂在门上,楼道里好多人家都已经挂上了呢。除了春节之外,端午的节日气息也是非常浓郁滴。
除了以上说的这些之外,端午的习俗还要吃“五黄”。那“五黄”是什么呢?一般的说法是:黄鳝、黄瓜、黄鱼、咸蛋黄还有雄黄酒。那为什么要吃“五黄”呢,据说是为了驱寒湿,祛五毒。还有说法是:在端午节的中午最适宜吃“五黄”。因为中医理论认为,端午节是在农历的五月初五,是一年中阳气最盛的时候,而中午,又是一天中阳气最盛的时候,可利用端午节节气的力量,抑制霉运、提升自己的精力.
端午还没到,这两天黄鳝的价钱已经又上去了,前一阵只要二十二三元的黄鳝现在已经要卖到三十多了。
今天介绍的菜是上海本地非常有名的响油鳝糊,因为它是最后热油浇上去的,所以上桌的时候还会发出“滋滋”的声音,故名响油,还有最后要勾比较浓的芡,所以成菜基本没有汤汁,汁水都包裹到鳝丝上的,所以叫鳝糊。
黄鳝,通过人工繁殖,现在一年四季都可吃到,而过去,黄鳝是在端午时节吃的。经过一个冬天的蓄养和一个春天的复苏,再加上天气转暖,食源丰富,端午时节的野生黄鳝格外的体壮肥美,而且此时黄鳝肉质细嫩,是择食的最好时节。这时候的黄鳝还很补,古时医书也曾有记载,黄鳝之功用为补虚损,除风湿,强筋骨。因此,民间素有“端午黄鳝赛人参”的说法。但需要注意:黄鳝体内含组氨酸较多,死后体内的组氨酸迅速分解为有毒的物质组胺,食后易中毒,故死黄鳝不能吃。(资料来自百度)
现在菜场买黄鳝都是活的,哪怕你买鳝丝,也是买好活的然后现烫现划,让人放心多了。
响油鳝糊
原料:黄鳝丝一斤(买中等偏小一些的黄鳝请摊主现烫现划)
调料:葱 老姜 大蒜头 盐 生抽老抽白砂糖 麻油 白胡椒粉 料酒 生粉
准备:
1、买回家的鳝丝取出血污,洗干净沥干
2、整理好放在砧板上,切成段备用
3、葱洗净切葱花,老姜切末,大蒜头剥去皮拍松切成蒜末
4、生粉加水调成厚一些的生粉水
做法:
1、锅上火加热,入油
2、油热后放入葱花蒜末姜末煸炒出香味
3、放入黄鳝丝
4、煸炒均匀,多炒几下让葱姜蒜的味道融入,加入黄酒去腥
5、加老抽、生抽、少许盐、糖、白胡椒粉翻炒均匀,加少量水稍煮一二分钟
6、加入稠的生粉水勾芡,翻炒均匀
7、淋少许麻油盛入盆中。在中间用勺压出一个小窝
8、在小窝中放入葱末蒜末
9、再撒一些白胡椒粉
1、另取一锅,一半油一半麻油入锅烧至九成热(手放上去感觉很烫),将油倒在葱末和蒜末和鳝丝上,会发出嘶嘶地声音