跟黄金一样贵的“便便”
你要来一口么？
风物君语
唏——你闻到了吗？炎炎夏日里，从湘西飘来一股黑暗料理的味道。在天然烹饪大师”时令“的手中，这些食材究竟是以怎样的方式向泥石流迈进？
在风物君看来，这些不按常理出牌的随性之作，都有一份属于自己制作的秘密。
品上一口由虫屎粑粑泡制的夏日特饮
城步虫茶
在湖南城步苗族自治县，当地的村民保持着一个传统的习俗——将苦茶枝叶喂虫，再用虫屎制成茶。
这种做法可追溯到明代时期，李时珍《本草纲目》载：“此茶装笼内，蛀虫也，取其屎用。”在清朝时期，乾隆皇帝还曾将虫茶还作为贡品进京供太医及官员们饮用。
时至今日，虫茶极高的营养价值依旧吸引着人们来品用。夏天泡一杯虫（屎）茶，清热祛暑。
虫屎茶喝来，是茶非茶，这大概就是茶的最高境界——“无味之茶”吧
一坨在洗车的河水里发了霉的豆腐洗车河霉豆腐
洗车河不洗车，霉豆腐真发霉，二者的结合成就了湘西龙山县这一麻辣鲜美的特有食材。
别于其他地方制作的霉豆腐，洗车河镇的土家人在制作初期会用加入流经当地的捞车河水。作为酉水的支流之一，捞车河流发源于红岩溪，穿越无数山涧，清新淡雅的气息沁人心脾。混入了清凉甘甜的流水，再把豆腐切成方块状然后煮熟，用干净透气的白布包裹起来，晾在稻草堆里待至发酵长霉，配上事先调好的配料，最后放入香油罐中进行泡制，方可得到一枚枚洗车河霉豆腐。拿一根筷子蘸一点放进嘴里细细品，这里面的辣，似乎便是湘西夏季时令味道的灵魂所在。
洗车河是土家语地名,原称“席泽”,意为“芳草河”。
生活不止眼前的苟且，还有鸭和血永州血鸭
要说湖南人的诗和远方，不如实实在在地来一盘永州血鸭了。
永州血鸭的做法起源，现在有种谬传，说是在太平天国起义初期，洪秀全正率军攻打到永州，某天预备晚餐时，厨师匆忙之间没有将鸭毛处理干净，就把鸭血倒入鸭肉里，再一块将它们放进锅里拌成糊状，以此隐盖住鸭毛，不让洪秀全看见。当洪秀全看到这道拌有鸭血的鸭宴时，来问厨师其菜名，厨师结结巴巴说不出，只听得洪秀全的妹妹洪宣娇在一旁说了句：”就叫它‘永州血鸭’吧。”
当然，民间故事博人一笑，今天的永州血鸭肉中除了飘着一股香辣浓郁的味道以外，似乎还散发着鸭血的细腻爽口。炎炎夏日再开瓶冰啤酒，浇在嗓子眼里的浓浓烈火之上，痛快、淋漓、欢畅。
淋入鸭血后的鸭肉颜色有点暗红色，味道比卖相好太多
湘西绝壁上的小高冷张家界岩耳
被誉为”武陵源山珍“的岩耳天生高冷。它们多生长在陡峭的砂岩绝壁上，由于采摘难度高，食材极是珍贵。《永定县志》载：“采石耳者以长绳一头束腰，一头绾铁钉，陷石罅中渐移，遇上下亦如之”。
采摘回来的岩耳洗净，夏天吃既可凉拌，清热消炎，又可与土鸡搭配一起在锅里炖，滋补降压。岩耳难得，想尝到它的美味，还非得碰运气不可。
攀绝壁，采岩耳
爱吃的人都有成为”贝爷“的潜力油炸蜂蛹
酷暑难当，不妨小酌一杯，来盘油炸蜂蛹作为下酒菜。
湘西的油炸蜂蛹以胡蜂的蛹为主要原料，从蜂巢取出蜂蛹后洗净、滤干。一旁的油烧至七八成，把蜂蛹倒入热锅中，用文火煎炸至金黄或焦黄色，撒些盐，翻炒几下后出锅。
这一盘油炸蜂蛹，真是撑死胆大的，饿死胆小的。
捅胡蜂蜂巢
本文资料来源于《地道风物·湘西》 ，作者/非牛，插画/文一
