今天，有一个朋友拿着一个从超市买回来的黑心白萝卜让我看，问这是什么原因产生的，可以吃吗？这让我联系到了三种原因，一个是萝卜黑腐病引起的病害，另一个是缺硼引起的缺素症，还有一个是生理性病害，那就是萝卜肉质根黑心病。根据切开的切面和表面症状，我认为萝卜黑腐病是罪魁祸首，原因如下：
一、萝卜缺硼
1.萝卜缺硼症状：
硼元素属于一种作物生长不可缺少的微量元素，因为各种原因导致萝卜缺硼，肉质很就会出现变黄、黑心、空心或者烂心，有时伴有表皮粗糙、开裂症状。空心的原因是缺少硼元素，会抑制根系对钙元素的吸收产生的。
萝卜在生长的过程中，如果缺少硼元素，萝卜植株外表看起来正常，但根内的形成层和木质部组织呈灰白色或褐色；严重缺硼时植株矮化，顶端生长点死亡，叶片少而小，且畸形；根不发达，扭曲，中心的肉质部呈水渍状，甚至髓部腐烂或空心；肉质根表面粗糙，产生黑皮。
2.萝卜缺硼预防措施
地块缺硼，可以通过增施有机肥，改善土壤理化性状来适当微量元素的手段来增加硼元素含量，严重缺硼，则需要直接施入硼酸、硼砂等硼元素来弥补，才能减轻症状，提高萝卜品质，增加产量。
萝卜缺硼，可在播种时，每亩施用11%的硼砂500克作基肥施入播种沟或穴中，也可以制作种衣剂播种。如果播种期没有施用硼肥，也可以在苗期间苗以后开始每亩用硼砂150克兑水叶面喷施，间隔15～20天喷施一次连续2～3次。硼肥可以和大部分农药混合使用，可以在农业技术人员的指导下进行。
为了防止过磷酸钙会和硼肥混合降低硼肥有效性，避免二者接触，最好不要用作基肥。
二、萝卜黑腐病
萝卜黑腐病是由一种叫做十字花科蔬菜黑腐致病变种的细菌引起的病害。主要危害叶片和肉质根。
1.萝卜黑腐病发病症状
幼苗期发病，子叶就出现水浸状，主根内部变黑腐烂。叶片发病，叶缘产生黄色斑，后变"V"字形向叶片内部扩展，叶脉全部变黑，病菌沿叶脉和维管束向下扩散，最后整个叶片黄枯。肉质根发病初期，太阳光下能够看到内部有暗灰色。萝卜横切面能够看到维管束黑褐色。最后整个内部变黑，潮湿情况下维管束有脓状物，干旱情况下形成空洞。缺硼造成的萝卜黑心不会有脓状物存在。值得注意的是，萝卜黑腐病肉质根感病，肉质根外表皮基本上看不到变黑等症状，如果和软腐菌混合感染，会造成肉质根腐烂，并产生恶臭。萝卜黑腐病所产生的菌浓没有软腐病单病感染的明显，但潮湿情况下，用手摸会有粘粘的感觉。
2.病源侵入传染途径和发生规律
①传播途径
萝卜黑腐病可以利用种子、土壤中和农家肥的病残体内和越冬萝卜植株传播病害。种子带菌，病菌从发芽的子叶和植株伤口感染萝卜幼苗。
叶片感病，病原菌在叶片边缘侵入，沿着叶脉和维管束感染叶片、茎杆和根系，引致整株侵染。
病残体感病，可以在种子收获时和种子接触形成种子外部带菌。
越冬植株感病，会通过维管束进入种子皮层和种脐，形成种内带菌。这种途径是远距离传播萝卜黑腐病最主要的途径。
大田植株感病，可以通过植株、风雨、农机具和田间操作不当等方式传播。
②适宜的外界环境条件：
平均气温15℃~20℃最适宜发病，温度降低到8℃，病害不会传染。连阴雨天气、暴风雨天气、光照不足、空气潮湿、经常有露水的时候容易发病。
③田间发病因素：
重茬地、十字花科作物连作地块、地势低洼、田间积水、播种过早、肥水管理不当、虫害严重的地块发病较重。
3.萝卜黑腐病防治策略
①选用抗病害的品种和种子处理。采用包衣种子，没有包衣的种子采取药剂拌种或者浸种的办法消灭病菌。用45%代森铵水剂300倍液浸种15～20分钟后冲洗干净，将种子晾干以后播种。或者用种子重量的0.4%拌50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂。或者用50～52℃温水浸种20分钟后降温播种。
②降低病原基数。禁止和十字花科作物连作。及时清理田间病残体、田间杂草和周围杂草，集中销毁处理，降低病原菌基数。
③合理水肥管理，适期播种。施用腐熟农家肥，减少病残体感染。增施磷钾肥，保证植株生长发育良好，增加抵抗病害能力。选用肥沃地块，开好排水沟，防止田间积水。高温季节及时浇水，但要防止大水漫灌。
④防虫治病。翻地时，用药剂处理好地下害虫，减少根系发病机会。播种后可以用药土覆盖，生长期间，防治好蚜虫和黄条跳甲等害虫，减少伤口感染机会。
⑤化学防治。发病初期，可以选用40%福美双500倍液、72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂3000～3500倍液，72%农用链霉素4000倍液等防治。到现在收获前10天停止用药。
三、萝卜肉质根黑心病
1.萝卜肉质根黑心病症状
萝卜肉质根黑心病长发生在收获期和贮藏期。
萝卜肉质根横切面木质部出现许多黑芝麻状黑色小点，类有些像火龙果。表皮内层最先，最后整个内部发黑。黑心萝卜，有时在肉质根表皮出现灰黑色或黑色斑块，商品性能大大降低。
2.发病因素。
各种因素导致的根组织缺氧所致。其中主要包括：
①施用了未腐熟的农家肥、田间杂草等发酵过程中，微生物大量繁殖造成了土壤氧气不足，根系缺氧窒息产生黑皮和黑心。
②地势低洼、长期积水，造成的根系缺氧。
③萝卜窖萝卜数量多，通风换气差，呼吸作用造成的肉质根缺氧而发病。
3.预防措施
①深翻整地，增加土层深度，施用足够腐熟农家肥，增加土壤通透性，清理田间杂草和植株。
②浇水不要过多，降雨时注意排水。
③贮藏时，不要一个窖贮藏过多的萝卜，控制温度过高，降低湿度，增强通风换气能力。
总的来说，萝卜黑腐病表皮不会产生黑色病变，潮湿的时候有脓菌，其他两个病害各有各的症状。只有认清了三种病害的症状、传播途径、发病规律，才能制定合适的预防措施，降低发病率，增强品质，提高产量，增加经济效益。
