一提到冬瓜相信很多人的第一反应就是做汤，冬瓜排骨汤、冬瓜炖牛腩，似乎冬瓜除了炖汤也没有别的吃法了，但是夏天要想喝冬瓜汤却是有点费劲，别的不说，光是这个天气就够折磨人的了，这么热的天气如果再喝汤、炖汤的话确实有点难受。
今天就为大家分享一种冬瓜非常好吃又简单的做法，那就是红烧冬瓜了。这道菜不仅味道好吃，而且夏天吃了不但不会让人感觉到热，还具有一定的解暑清热的作用，对于女性们来说还有减肥的功效呢。那么红烧冬瓜有什么秘诀吗？其实红烧冬瓜之前多加一个步骤，冬瓜更入味，比肉菜都好吃。
第一步：买回来的冬瓜将外皮给去掉，再用勺子将冬瓜里面的瓜瓤去掉，将冬瓜切成大小相等、薄厚相当的小块形状备用，大蒜用刀拍一下备用。
提示：冬瓜的品种非常丰富，个人觉得做红烧冬瓜最好的是号称“水果冬瓜”的小冬瓜了，它的水分足、口感好，味道也比普通的大冬瓜好吃。
第二步：将炒锅烧热了之后向锅里面加入适量的食用油，轻轻的转动一下锅让食用油铺平整个锅底之后将冬瓜一个一个的摆放到锅底，用中火将冬瓜煎一下等到冬瓜一面煎到金黄色之后翻到另一面继续煎，一直煎到两面都呈现金黄色了之后将几个八角和大蒜瓣放到锅里面一起翻炒几下。
提示：做红烧冬瓜之前一定要多加一个步骤，那就是一定要先把冬瓜放入在油锅当中煎一下，这样做是为了让冬瓜更容易入味，吃起来的味道和口感就会更好了，做出的冬瓜比肉菜都好吃。
第三步：向锅里面加入适量的热水，紧接着放入适量的食用盐、生抽以及少量的老抽，盖上锅盖之后用中小火焖煮大约3分钟左右。
第四步：等到锅里面的汤汁变少了之后调少量的水淀粉倒入到锅里面，给冬瓜勾芡，再继续翻炒几下之后接着给冬瓜收汁，等到锅里面的汤汁变得浓稠了之后就可以出锅装盘了，冬瓜装盘之后再撒上适量的葱花点缀就可以上桌了。
提示：很多人做菜的时候喜欢多放一些调料，大家觉得调料放的多菜的味道才好吃，但是对于红烧冬瓜来说可不是调料越多越好吃的，只需要放入食用盐、花椒、大蒜和酱油等调料就够了。
以上就是今天为大家分享的红烧冬瓜的具体做法了，这种做法别看只有短短的几步，食材也只有冬瓜这一种，但是做出来的味道可是非常好吃的，大家如果感兴趣的话可一定要尝一尝哦。
