农历腊月初八（公历的1月2日）就是“腊八”节了，民间有“过了腊八就是年”的说法，过完腊八，民众就要上街安顿年货，各类庙会也开始操办起来，空气中“年味儿”渐浓。
腊八节，俗称“腊八”，旧称腊日祭、腊八祭、王侯腊，与中国古代祭祀有关，是道教“三元五腊”节日的王侯腊，华夏民族传统节日之一，这一天，不同的人群，不同的信仰，会用不同的方式来祈福祝愿。
民间流传着吃“腊八粥”，泡腊八蒜(有的地方是“腊八饭”)的风俗，腊八是古代欢庆丰收、感谢祖先和神灵(包括门神、户神、宅神、灶神、井神)的祭祀仪式，夏代称腊日为“嘉平”，商代为“清祀”，周代为“大蜡”；因在十二月举行，故称该月为腊月，称腊祭这一天为腊日。先秦的腊日在冬至后的第三个戌日。腊八节是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥的节日。
腊八日做腊八粥，起源于宋代。想想腊祭的对象，也就知道古人创造腊八粥，原本是做为腊祭的供品，以此回报腊祭百神对农业的庇护。
在清·潘荣陛 《帝京岁时纪胜·腊八》有：“腊月八日为王侯腊，家家煮果粥。皆于预日拣簸米豆，以百果雕作人物像生花式。三更煮粥成，祀家堂、门灶、陇亩，阖家聚食，馈送亲邻，为腊八粥。”
沈约《宋书》曰：“魏晋冬至日，受万国及百僚称贺，因小会，其仪亚于岁朝也。又曰：冬至朝贺享祀，皆如元日之仪。又进履袜，作赤豆粥。”南朝梁《荆楚岁时记》曰：“十一月冬至日，作赤豆粥，以禳疫。”又“去冬节一百五日．即有疾风甚雨．谓之寒食．禁火三日．造饧大麦粥。”
南宋文人范成大在《村田乐府序》中对人口粥作过解释：“二十五日，煮赤豆作糜，暮夜阖家同飨，云能辟瘟气。虽远出未归者，亦留贮口分，至襁褓小儿及僮仆皆预，故名口数粥。”原来，古人喝粥还有避瘟疫的考虑。
从以上文献来看，中国人有逢某些节日喝粥的传统。并且冬至日喝红豆粥以禳瘟疫。腊八粥香糯可口，严冬食之，能够暖身祛寒，且其性味平和，补而不腻，堪为冬季养生佳品。随着人们生活水平的提高，腊八粥不仅在“腊日”，大凡冬令皆可不定期食用。四季常食，定可获益。
腊八日是中国的节日，国人以此日扮傩驱逐疫疠。道教早在北宋之前，就将十二月八日列为重要的斋期之一，是为王侯腊。此日宜修百福斋。北宋时期斋醮有分，所谓斋就是道场法事，醮是设供酬神。除了喝腊八粥外，腊八这天还要修斋禳疫。
腊八粥配方：欠实5，山药5，生姜5（切碎），龙眼5，枸杞5，薏米5，花生米30，大枣12颗，粳米150。
腊八节还可以吃红豆粥，辟瘟疫。为什么要喝红豆粥呢？“共工氏有不才之子．以冬至死．为疫鬼．畏赤豆．故冬至日作赤豆粥以禳之。
腊八粥，万事“粥”全
《祀记·郊特牲》说蜡祭是“岁十二月，合聚万物而索飨之也”。
腊八粥以七八种食物合在一块，下锅煮在一起，意思是“合聚万物、调和千灵”。
这么多食物，味道、材质、颜色千差万别，但是却在大火煮沸的水中，历经翻滚磨难，终成一锅“和和美美”的腊八粥。
一方面是说，以和为贵，尊重差异，彼此共生。这也是中国传统文化里与生俱来的包容一切、兼收并蓄的气度。
要想万事周全，就得有尊重不同，接纳不同，吸收不同的胸怀。
新的一年里，不妨多些包容，消解那些不快，融化那些不悦，这样大家才能和衷共济。
另一方面也是说，要想和谐共生，磨合必不可少，事缓则圆，一定要有足够的耐心，切莫操之过急。
过了腊八就是年，腊八节也是在提醒他乡漂泊的游子，马上过年了，该回家团圆了。
陪家人吃一碗热气腾腾的腊八粥，可口又营养，增福又增寿，驱散冬日的严寒，迎接春天的温暖。
粥有十利，饶益行人
1、资色：有益于身体，能够让人的面容丰满有光泽。
2、增力：能够滋补羸弱的身体，增长气力。
3、益寿：能够补养人体的所需，增加寿命。
4、安乐：能够促朝进身体清净柔软，这是让人能够体会安乐的饮食。
5、辩说：有利于滋润喉吻，对人论法议经有帮助。
6、除风：能够调和身体，上下通利，并且消除风寒。
7、消宿食：能够温暖人的脾胃，帮助人消化掉胃中的积食。
8、辞清：吃粥的人，气息没有凝滞的现象，说话的声音清晰，昂扬。
9、除饥：能够充实人的口腹，让饥饿感马上消失。
10、消渴：能够让人喉吻沾润，让干渴的感觉得以消除。
腊八粥不仅仅是一种美食，更是一种文化，一份传承，春节即将来临，快来捧上一碗腊八粥，迎接红红火火的一年。
