豉香干豆腐
材料：干豆腐、小尖椒、盐、白糖、胡椒粉、祁县豆瓣、蒜蓉酱、水淀粉、食用油、生抽
做法：1、干豆腐切成条，葱切末，蒜切碎，干辣椒切小段，尖椒切小段；
2、锅内放油，油三成热放入l小勺祁县豆瓣炒，1小勺蒜蓉酱炒香。放入葱蒜，干辣椒煸炒；
3、放入干豆腐，少许胡椒粉，少许盐，半勺白糖略炒一会加半汤勺水，l勺生抽略烧一会，即可出锅装盘。
麻辣腌土豆
材料：土豆300克、橄榄油20克、辣椒油20克、芝麻油10克、蚝油10克、醋5克、花椒油3克、大蒜15克、香葱5克、盐适量
做法：1、土豆切片，可以切厚点；土豆片泡水，洗去表面的淀粉；
2、大蒜压成蒜蓉，加水拌一下做蒜蓉水；香葱切小段；
3、水烧开放入土豆片，根据自己喜欢的软糯程度煮2-3分钟；煮好后用冷水过一下这样口感会比较脆；
4、放入橄榄油、辣椒油、芝麻油、花椒油、醋、蚝油、香葱、适量的盐和蒜水，蒜水只放水不用放蒜进去；
5、拌均匀腌10分钟即可。
香菇炒豌豆
材料：豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、水淀粉15ml、色拉油、红尖椒粒
做法：1、干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁。泡香菇的水待用，不要扔；
2、炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成，放入花椒粉炒香；
3、倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀；
4、倒入适量香菇水，盖上锅盖焖烧5分钟。
香辣八爪鱼
材料：八爪鱼,葱,姜,蒜,青椒,辣椒,盐,老抽,料酒,辣椒,花椒,红油豆瓣各适量。
做法：
1、八爪鱼处理干净,切半,开水煮熟,捞出切条,青椒切段备用即可；
2、热锅冷油,放花椒炸香,捞岀弃用,放适量红油豆瓣炒出红油,下葱花姜片炒香备用即可；
3、放八爪鱼翻炒,加料酒,老抽和辣椒炒匀,加少量水烧开,放盐和青椒段。大火收汁,放蒜片,香油即可出锅食用。
凉拌土豆丝
材料：土豆、醋、生抽、糖、盐、辣椒粉、五香粉、蒜末、熟芝麻、葱花、花椒油、麻油
做法：1、大土豆去皮洗净，切成粗细均匀的细丝；
2、土豆丝用清水冲洗几遍，把表面的淀粉洗净后用清水漫泡；
3、锅中烧锅开水，下泡过的土豆丝煮熟；
4、煮好的土豆丝捞出过冷河，再放到加了冰块的凉白开里彻底冷却，捞出沥干；
5、醋、生抽、糖、盐、辣椒粉、五香粉、蒜末、熟芝麻、葱花、花椒油和麻油调成料汁，浇在土豆丝上伴匀即可。
