黑豆营养全面，富含蛋白质、维生素、矿物质，具有活血化瘀、祛风解毒的功效。黑豆是豆类大豆的黑子。又称黑豆，味道甜而平。黑豆具有高蛋白、低热量的特点。黑豆皮提取物能促进体内铁的吸收，皮黑豆能改善贫血症状。
黑豆的营养价值
1.黑豆中锌、铜、镁、钼、硒、氟等微量元素含量很高，对延缓人体衰老、降低血液粘度具有重要意义。
2、黑豆皮是黑色的，含有花青素，花青素是抗氧化剂的好来源，能消除体内自由基，特别是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，美观，增加胃肠蠕动。
黑豆对人体有五大好处
1.胆固醇
黑豆富含亚油酸、卵磷脂、食物纤维等，能有效地抑制血液中的胆固醇，从而防止肥胖和一些慢性疾病。
2.改善肾功能
中医认为五脏与食物的颜色、肝脏的青色、心的红、脾的黄、肺的白、肾的黑密切相关。事实上，黑豆不仅能促进肾脏的功能，还能改善水的代谢和血液循环。
3.减轻膝关节疼痛
黑豆富含钙、镁、磷等矿物质，具有增强骨骼的作用，而黑豆中的亚油酸具有抗炎作用，可减轻骨质疏松所致的疼痛。此外，中医认为老年人的膝痛与肾虚、肝脾功能密切相关，黑豆能增强肝、肾、脾等器官的作用，从而减轻膝关节疼痛。
4.美与美
对爱美的朋友来说，黑豆是不可错过的，价格便宜，效果好。黑豆含有维生素e，对改善肤色有很大帮助。历史记载黑豆和亮黑头发效果哦。
5.黑发和浓密的头发
头发出现黑色，因为毛囊会分泌黑色素，黑豆含有大量的黑色素，可以防止白发提前脱线，也有助于白发发黑；此外，头发是生长所需的各种蛋白质，微量元素作为营养补给，黑豆正是富含这些营养物质，所以可以起到建发强发的作用。
夏黑豆保健配方
主要原料：100克黑豆
1.将黑豆洗净，用冷水浸泡3小时。
2.将黑豆放入榨汁机，加入沸水，搅拌15分钟；
3.将生黑豆浆倒入锅内，中火煮沸，慢火煮10分钟。
4.关掉火，等黑豆汁冷却一下，倒入杯中；
5.在黑豆汁中加入白糖，搅拌均匀，你就可以直接喝了。
禁忌吃：这三种人都不能吃。
1：痛风患者不能吃黑豆。
黑豆嘌呤含量很高，会影响体内尿酸的代谢，导致尿酸沉积关节，让通气加重，所以痛风人不应该吃。
二：脾胃虚弱的人不应该吃。
黑豆不易消化，脾胃疾病严重的人吃黑豆，加重消化器官的负担，不宜食用。
3：孩子们不应该吃东西。
孩子吃黑豆，会导致夜间出汗，自我出汗，对身体不好，孩子的身体不应该吃。
