鱼，是人们日常餐桌上比较常见的食材，吃鱼是很健康的，鱼也非常受广大人们的喜爱。那么如何让鱼吃起来没有腥味呢?下面为大家介绍几个去鱼腥的小窍门。
去除鱼腥味的小窍门
1.茶叶去腥味
用茉莉花茶，炖武昌鱼、罗非鱼、草鱼、黑鱼等同炖,能使鱼腥去尽,而且鲜美味醇。
2.河鱼去土腥味
河鱼有土腥味，可先把鱼放在盐水中清洗，然后置于加进少量食醋的冷水中，经过这样处理后的河鱼，没有土腥味。
3.盐水泡鱼去腥味
在5斤水中加入半两盐，把活鱼泡在盐水里，盐水过两鳃进入血液， l小时后，土腥味便可消失。即便是死鱼，在盐水里泡两个小时，也可去掉土腥味。
4.米酒浸泡去腥味
炖鱼前，把鱼放在米酒中浸泡10分钟。
5.牛奶浸泡去腥味
用50毫升牛奶浸泡生鱼片刻,再烹饪,，可以去掉鱼腥味而且口味更佳。
6.剔除腥筋去腥味
鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西,宰杀时,注意把这两条白筋抽掉,做熟的鱼就没有腥味了.
在为大家推荐一道特色美食“红烧鱼”。
主料：草鱼1条、香葱1颗、姜1块、生抽3毫升、老抽4毫升、料酒5毫升、米醋2毫升、胡椒粉5克、白糖10克。
做法
1.将草鱼洗净，去掉腥线。
2.对半切成两段，两面上划三刀，用盐抹一层腌5分钟。
3.锅中热油，爆香姜片，放入鱼段，不着急翻动它，煎至结痂。
4.再翻到另一面，同样煎至结痂。、
5.倒入适量水，调入生抽、老抽、料酒、米醋、胡椒粉、白糖。
6.大火烧，过程中将汤汁浇到鱼的表面。汤汁浓稠，放入香菜段，关火装盘即可食用。
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