济南，山东省会。
这是个太低调的省会，
想来想去，或许你只能想起，
大明湖畔的夏雨荷，
和老舍笔下那冒着热气的趵突泉。
想要证明自己的地位，济南太难了，
甚至被不少人认为有点“土气”。
但济南老师儿们会告诉你，
天真，还有比这更难的。
在济南，“老师儿”是一声招呼，也是一种称谓。图/三年二班小白同学
在一个天气晴朗的冬日，
城君来到了济南，
选择用自驾的方式，
慢慢探索和了解这座城市。
01
没有泉水的生活，太难了
清晨七点，天微微亮，
穿过一排排老式居民楼，
转角尽头，提着水桶的人来来往往，
小门的背后，是黑虎泉无疑了。
图/城君
要说有什么最值得济南人骄傲的，
那肯定就是遍布全城的泉水。
老济南人依然保留着打泉水喝的习惯，
其中，数黑虎泉人气最旺。
黑虎泉最具标志性的三个“虎头”。图/城君
一人至少要接上四五桶，
估摸着轮到自己还有段时间，
顺便到旁边的公共健身器械压压腿，
这样传统、朴素的生活习惯，
是济南老城里最接地气的生活场景。
黑虎泉的接水点，大爷大妈带着各式各样的接水桶排队打水。图/城君
一个排队的大爷主动搭话，
说起他十几年来黑虎泉打水的习惯：
一周来两趟，一趟装五六桶，
顺带给不住一起的老母亲捎上一桶。
各式各样的接水桶。图/城君
“你知道什么时候的济南最美吗？”
清晨的冷冽更突显大爷的热情：
“天冷的时候，最好有点小雪，
泉水冒着热气，雾腾腾的，
那时候的济南，最美。”
泉城济南，可不是浪得虚名。
济南地势南高北低，
南北方向的最大高度差可达五百多米，
南部山脉大量地下水一路向北，
直到遇见北郊不透水的火成岩，
被拦蓄下来的地下水沿着地表裂缝，
变成承压水，一股脑涌出地面，
这就在济南城区形成了天然涌泉。
与黑虎泉相邻的白石泉，还有许多人会直接在泉里打水。图/城君
济南享有“名泉七十二”之说，
但济南泉水并不止72处，
仅市区就有大小泉池就超过100处，
全济南的泉水超过800处。
趵突泉、黑虎泉、珍珠泉、
五龙潭、百脉泉，
这五大泉群就位于济南老城内，
成为了济南老师们生活的一部分。
王府池子，过去老济南人喜欢从左侧的台子上一跃而下，跳进池子里冬泳。图/城君
由于泉水来自岩层深处，
水温常年保持在17-18℃。
夏天，泉水是冰镇西瓜的最佳场所，
冬天，泉水是雾气蒸腾的街角小景，
更成为济南人底气十足的骄傲。
冰镇西瓜。图/济南市济南事
济南人街头巷尾的话题里，
少不了对泉水的关切。
泉水对济南人来说如此重要，
每天天气预报后专门播报泉水水位，
要是哪个泉水不再冒泡泡了，
或是哪个泉水又开始喷涌了，
都让济南老师儿们操碎了心。
水务局的网站还能查询趵突泉、黑虎泉每天的水位，秋冬时约低于28米就算缺水了。图/济南市城乡水务局
泉水遍布济南全城，为了方便寻找泉水，
城君此行特别选择了全新的凯美瑞双擎。
红色的车身，车顶一体化的黑色涂装，
即便遇上雾霾天气，也能拥有妥妥的存在感。
红色车身与随处可见的朱漆立柱，简直是完美搭配。图/城君
通过大面积零段差的全景天窗，
看见蓝天响晴、柳枝飘扬，
便更能体会“家家泉水，户户垂柳”
的济南风韵所在。
图/城君
02
吃东西必须讲究，太难了！
靠山吃山，靠海吃海，
满城的泉水，
自然也成了餐桌上的主角。
泉水鲤鱼、泉水豆腐、泉水拉面，
鲁菜有一半的菜式与泉水有关，
济南人似乎恨不得将这泉水，
吃进肚子里，揉进骨子里。
泉水豆腐脑儿，你吃咸的还是甜的？图/城君
还有取材自大明湖的
奶汤蒲菜、酥炸荷花、酿荷尖，
济南人将泉水的馈赠一一收下，
然后翻着花样儿地将其变成美味佳肴。
就连喝茶，都必须用泉水泡。
泉边上支上小桌椅，
就地取泉水煮开，
闷泡一壶茉莉花茶，
这样的冬日午后，
是独属于老济南人的精致。
茶汤，像冲茶一样冲小米。图/城君
济南人的讲究，
在鲁菜中体现得淋漓尽致。
作为古时候的宫廷御菜，
以及如今八大菜系之首，
鲁菜向来以精细、讲究著称。
鲁菜经典泉水鲤鱼。图/城君
汇泉楼的糖醋鲤鱼最地道，
燕喜堂的奶汤蒲菜没得比。
老济南人总能无比顺溜地说出，
传统鲁菜馆里的那些招牌菜。
奶汤蒲菜，选最嫩的蒲心，加上火腿、香菇和冬笋的陪衬，满嘴鲜香。图/城君
如今，汇泉楼已经成为历史，
燕喜堂几经沉浮也失了往日神采，
但这些传统的鲁菜名店，
却长此以往养刁了济南人的嘴。
就说那道经典的九转大肠，
只取大肠特定部位20厘米长短的一段，
然后用面粉、盐和醋反复清洗干净。
烹制过程，火候控制是个“眼色活儿”，
左右一秒钟的功夫都会影响最后的口感。
九转大肠。图/城君
十多种作料，十多个步骤，
最终呈现的九转大肠必须色泽红亮，
吃起来油香软糯，毫无异味。
在普通的食材上花这么多心思，
也只有讲究的济南老师做得出来。
就连济南的街边小吃把子肉，要做到肥而不腻、瘦而不柴，也极费功夫。图/城君
饮食讲究的济南人，
对于驾乘感受的要求也自然不低，
幸好此次凯美瑞双擎表现不赖，
让城君也感受了一下济南老师们的讲究劲儿。
图/城君
走街串巷，低重心带来超高的驾驶稳定性，
宽车体设计则保证了车内空间的宽敞舒适。
Y字型的中控布局，
更是与济南的泉水相得益彰，
传达着赏心悦目的灵动之美。
图/城君
03
北方城市却找不着北，太难了
除了“泉城”之外，
济南还有一个响当当的名号：“堵城”。
全国十大拥堵城市第七名，
这是前段时间公布的数据。
而在和的榜单里，
济南更是排名第一。
不得不说，这里就有泉水的“锅”。
图/《Q2中国主要城市交通分析报告》
中国古城一般格局方正，
四门居中，两相对应。
然而这讲究对称的中国建筑美学，
到了济南这里却行不通，
成了“四门不对，北门不开”。
济南老城格局。
志书里记载，“其门南居中，
东偏北，西偏南，北偏东，
西去南近，东去北近。”
济南城门为什么如此有个性？
答案就在这肆意奔流的泉水里。
东门不在正东，
因为济南城东南地势偏高，
夏季洪水太大，
只好把门建在地势平坦的偏北地区，
防止洪水冲破东门涌入城内。
济南护城河始建于汉代，现在是全国唯一一条全是泉水汇集而成的河流，最后流入大明湖。图/城君
北门为什么不开？
其实也不是常年不开，
而是门中装了调节水量的闸板。
北门位于全城低处，
设闸板可做泄洪或防洪之用。
原本就为了抵御水患所建。
因泉水的自由生长，
济南的街巷和胡同都依着泉水走势而建，
对于行车自然不是很方便。
铺着青石板路的济南老街。图/城君
但在曲曲绕绕的胡同里穿行，
一个拐角，
便能遇见一湾清澈的泉池，
也是不同寻常的乐趣。
芙蓉街起凤桥下的潺潺流水。图/城君
或许你会说，
缓解堵车，修地铁啊！
但济南老师们为难了，
这地底下遍布的水网络和水资源，
可万万碰不得。
从1988年开始提出筹建地铁，
但因为无法保证地铁不会破坏泉水，
轨道交通筹建部门曾两次被撤销。
12月28日，济南地铁3号线开通，是济南的第二条地铁线路。
直到今年，
他们小心翼翼绕开泉水敏感区，
边施工边回灌地下水，
作为省会的济南才刚刚开通2条地铁。
在保护泉水和方便交通之间，
济南人大抵都心照不宣地，
站在了泉水的那边。
泉水，既能载舟，也能煮粥。图/城君
堵车也不用担心，
还好城君有凯美瑞双擎。
一条贯穿东西的经十路，复杂多变，
但电机瞬时的加速让驾驶更加灵活有乐趣。
动力充沛的同时，油耗又低到让人欢喜。
图/城君
在中国的混动市场里，
第八代凯美瑞双擎作为引导者与开创者，
得益于在双擎技术上的沉淀。
正如济南人对泉水的这份坚持，
让济南没有丢掉这座城市的灵魂。
图/城君
济南老师儿们很难，
保护泉水，难。
吃食讲究，难。
修建地铁，难。
但这些看似麻烦的难题，
正是济南人的日常琐碎。
百花洲边吹口琴的济南大爷，一教一学。图/城君
他们尽全力保护生息与共的泉水，
济南人的性格和底色，
便是这泉水所赋予的。
济南有济南的魅力，
在中国的城市版图里，
济南没有刻意刷着存在感，
而是低调却讲究地生活。
存在感是别人的，生活感是自己的，
只要这泉水还在呼呼冒着，
济南的生活感就还妥妥的。
