丝瓜豆腐鸡蛋汤
食材:
丝瓜1条、鸡蛋2个、豆腐1块、姜1片、葱1根、盐适量、油适量
做法:
豆腐切小块,放淡盐水中浸泡几分钟;
丝瓜去丝去皮,切滚刀块;
姜切丝,葱切末;
鸡蛋先打散在碗里;
锅中加水3碗,放入姜丝烧开;
加入豆腐和丝瓜再滚开;
在滚开处倒入蛋液搅拌;
搅拌均匀后加盐、油和葱花就可以喝汤了。
罗宋汤
食材:
牛腩500g、芹菜1跟、洋葱半个、胡萝卜半根、西红柿1个、番茄酱300g、白胡椒粉1g、香叶2片、鲜百里香2支、黄油1小块、葱姜各2片、盐适量。
做法:
牛腩切成约3cm左右的块。芹菜、胡萝卜、洋葱切小丁,西红柿切块备用。
锅中加入清水,放入葱段、姜片和切好的牛肉焯水沥干备用。锅中加入适量的油,放入西红柿翻炒2分钟。
待西红柿炒软,放入番茄酱翻炒3分钟。加入适量的清水,没过西红柿为宜,中火煮开后放入焯过水的牛肉。
放入香叶和百里香。盖上锅盖,中小火,保持小开锅焖煮40分钟。
炒锅烧至5成热,放入黄油融化。先加入洋葱炒香锅底,再加入胡萝卜和芹菜丁一同翻炒,炒至断生后盛出备用。待牛肉煮至软烂后,放入炒好的蔬菜丁、加盐调味,继续焖煮10-15分钟即可享用。
小贴士:
喜欢喝汤的,可以多放一些汤。喜欢吃浓郁的的,可以少放一些水。
用番茄酱来做这道菜,不是番茄沙司。番茄酱是生的,没有经过调味,味道会更自然。
没有鲜百里香也可以用干百里香碎代替。
冬瓜海带排骨汤
食材:
排骨、海带、冬瓜、盐、姜、胡椒粉。
做法:
排骨用清水浸泡20分钟左右备用。
海带提前泡发洗净切小块。
炒锅内放少许底油,下排骨和姜片炒至出香味。
汤锅烧热,倒入炒好的排骨姜片,加上足量清水,滴2滴白醋。
盖上锅盖,大火烧开后转小火慢炖半小时左右。
加入海带煮1小时。倒入冬瓜块,煮至冬瓜达到你喜欢的软熟程度调入盐,胡椒粉调味即可。
冬瓜玉米排骨汤
食材:
排骨、冬瓜、玉米、姜适量、白醋少许、盐少许、胡椒粉适量、葱花适量。
做法:
排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。
汤锅内放少放油,下姜片,排骨略炒。
一次性加足量清水,滴几滴白醋。
大火烧开后转小火慢炖2小时左右。
下入玉米,冬瓜块,调入盐调味,再煮15分钟左右。加胡椒粉提味,撒少许葱花即可。
香浓鲫鱼汤
食材:
鲫鱼2条、盐2勺、老姜1块、植物油50克、花椒10几粒、大料1粒。
做法:
煲汤鲫鱼要新鲜刚宰杀过的,去掉鱼鳞鱼鳃后内脏丢掉,清洗干净,沥干水分或是用厨房纸巾将鱼身的水份擦去待用。
锅底多放些植物油,比炒菜要多些即可。放入花椒和大料小火爆3分钟左右,爆出花椒大料的香味后将花椒大料捞出扔掉只留底油。
将沥干水分的鲫鱼放入热油锅里,小火煎3-5分钟。一面煎好以后翻一下煎另一面。鱼下锅后锅里的油会滋滋啦啦溅出来,小心别被热油烫到。
鱼煎好以后捞出另起一锅,煎鱼的油丢弃不用,将鱼放入砂锅里,加入开水和姜片,大火烧开以后继续大火5-8分钟转小火煲40分钟左后,一共煲40-45分钟即可。
煲鲫鱼汤时砂锅的盖子在最开始大火烧的时候最好是半开的状态,40分钟转小火以后可以完全盖上盖子,以汤不会扑出来为宜!出锅前10分钟加2勺盐。
如果砂锅较小,2条鲫鱼一共差不多一斤左右就够了,如果砂锅比较大,想一次多煲一些汤,3条鲫鱼比较合适,如果鲫鱼又小又少加一大锅水是煲不出来浓白的鲫鱼汤的!如果想在汤里加豆腐那么将豆腐和鲫鱼一起入砂锅即可。如果想加入萝卜丝,建议在出锅前8分钟左右加入就可以!煲汤时最好使用砂锅,汤味道会好许多!
丝瓜毛豆虾米汤
食材:
丝瓜1根、虾米适量、毛豆50g、胡萝卜1截、姜1块、盐适量、食用油适量。
做法:
丝瓜去皮切滚刀块,胡萝卜切菱形,毛豆剥粒洗净,虾米用滤网冲洗净,姜去皮切丝。
热锅热油加姜丝。
放丝瓜炒至软。
加入胡萝卜迅速翻炒。
加一大碗开水。
加入毛豆,加入虾米,加一勺盐。
煮2分钟至熟,出锅盛碗中,超赞,来一口~
小贴士:
经常吃丝瓜能清洁皮肤,去除皮肤油脂,补水保湿,细嫩肌肤,去除皮肤细小皱纹,改善肌肤粗糙干皱的状况。
木瓜美容汤
食材:
木瓜半个、莲子40克、百合10克、银耳10克、枸杞10克、冰糖适量、清水1000毫升。
做法:
银耳提前泡发,莲子洗净提前浸泡。将莲子、百合、银耳放入锅中,加入1000毫升左右清水
大火烧开后转中火煮30分钟
再放入木瓜、枸杞、再煮25分钟
煮了20分钟后加入冰糖,再煮5分钟
待冰糖完全溶解后即可关火
这道木瓜美容汤具有滋阴益气、美容护肤的作用,适用于皮肤干燥以及养生食用哦。
秋山药黄芪乌鸡汤
食材:
乌鸡半只、干山药20克、圆肉20克、黄芪15克、红枣5个、姜两片、盐少许。
做法:
乌鸡洗干净砍成小块。
锅里放入适量清水倒入姜片,将乌鸡冷水放入大火煮开,撇去浮沫。
乌鸡焯水的时候将红枣洗净去核。
黄芪山药干圆肉浸泡片刻洗净。
将焯过水的乌鸡捞起用热水洗去表面的浮沫,放入炖盅内。
再倒入没过乌鸡的热水,加入山药干,黄芪圆肉和红枣,盖上盖子。
放入蒸烤箱内,选择纯蒸功能,110度蒸五十分钟即可。
吃的时候放入少许盐调味即可。健脾补虚益肾,爱美的你怎么能错过呢!
小贴士:
鸡肉凉水下锅才能彻底吐尽血水,捞起后用热水冲洗,再放入热水炖汤,不要用凉水热的鸡肉加入凉水温度突然下降,肉内蛋白质突然凝固,就不能充分溶解于汤中,会有损汤的美味。
蒸的汤原汁原味最大限度的保留了食物的营养价值,味道会更加鲜美哦。
南瓜枸杞甜汤
食材:
南瓜200g、枸杞50g、冰糖20g。
做法:
南瓜去皮洗净,建议南瓜挑选类似“保龄球”形状的,这种比较甜;
将南瓜切成方块;
枸杞用清水浸泡5分钟,去掉杂质、灰;
浸泡后的枸杞清洗干净备用;
煮锅置火上,放入南瓜块、冰糖,倒入适量清水,喜欢喝汤就多放点水;
南瓜煮熟的前5-10分钟,放入枸杞;
食材煮熟后,关火;
温暖的南瓜枸杞甜汤上桌咯。
小贴士:
枸杞用清水浸泡下,能去灰、杂质。烹饪时间5-10分钟即可,不宜过长;
冰糖可根据个人口味增减分量。
菠萝银耳甜汤
食材:
银耳1朵、菠萝半颗、西瓜适量、冰糖适量、红枣8颗。
做法:
首先提前将干银耳用清水泡发。
菠萝去皮,取半颗切成小块,然后放入盐水里浸泡10分钟。
高压锅?或者炖锅里倒入剪碎的银耳、菠萝、红枣和冰糖,再倒入2L清水,盖上锅盖,开火煮30分钟。
开锅后的菠萝银耳汤,晾凉放入冰箱冷藏,口感更佳。
一道特别解渴且润肺的菠萝银耳甜汤就完成了。
酸甜开胃,滋阴润肺,清热祛燥,秋季时节来一碗,超级好喝!
喜欢就学做起来吧!