陕西省安康市镇坪县，地处陕西的最南端，与湖北 重庆交汇，可谓一脚踏三省镇坪的美食自然与众不同。“巴山景秀美，镇坪美食最地道”，说到镇坪美食，很多吃货喜爱之情溢于言表。那么今天我们就来看下镇坪人眼中“最地道”的4种美食！
1、镇坪和渣面面饭
在镇坪，人们钟爱一道特色美食“和渣面面饭”，说一道不对，却又是对的，这种美食其实是一道菜和一种主食，“和渣”为菜，“面面饭”为主食。在镇坪，和渣与面面饭必相佐，合二为一，从不分离。“面面饭，和渣汤，吃了心里才不慌”，这句镇坪话说出了人们对和渣面面饭的喜爱。
2、霉豆腐蒸肉
镇坪霉豆腐蒸肉是用霉豆腐块、腊肉以及众多的调料烹制而成，味道鲜香、甘甜、醇美，令人尝过之后就再也难以忘记。霉豆腐蒸肉时，腊肉需要切大片，霉豆腐是家里自制的，买的霉豆腐块大，还要碾碎，自制的本身就是混悬液，而且可依口味在霉豆腐汁上就进行调整。做好的口味比较重，工艺也简单，拌在一起后直接蒸，越蒸出油越多，到时候吃霉豆腐，肉味都在里头了，基本上可以称为腊肉与霉豆腐的味道。不但层次分明，而且做到了浑然一体，肉烂霉豆腐香。
3、猪血豆腐干
猪血豆腐干外观虽不好看，却好吃，是镇坪的名食佳肴，也是中华豆腐干家族中的特有品种，相传始于明代晚期，快400岁了。它不仅是民间食品，历史上还是供皇帝食用的贡品，现在己走进了星级宾馆饭店，成了宴请嘉宾的地方风味名馐之一。豆腐营养丰富，自不待言，加上猪血做成的豆腐干，营养就更丰富了。
渣辣子蒸排骨，一道做工复杂又讲究的菜肴，用辣椒剁碎晾干，在加上玉米粉或者米饭锅巴打碎，一起拌好 装入坛子进行存放，等到家里来客人了把它和排骨一起放入盘中进行蒸制即可。
4、渣辣子蒸排骨
渣辣子是用新鲜的整个的辣椒剖开，剔去辣椒芯然后和糯米进行碾碎，然后放进坛子里发酵。放在坛子里发酵过，所以又酸又辣，典型的镇坪特色。渣辣子蒸排骨是在陕西镇坪一带比较流行的一种美食。渣辣子蒸排骨也是一道常见的菜式，做渣辣子蒸排骨的时候，渣辣子经常用来垫底，让排骨肉香和渣辣子的香味充分融合，味道独特，是美味的小吃之一。
以上这4道镇坪人眼中最地道的美食，你吃过吗？如果没有吃过，资深吃货带你一起吃！对此，你们有什么看法呢？欢迎在下方留言一起讨论哦！
