夏季是心脑血管（高血压、糖尿病、高血脂）高发季节；米饭作为我们最常见的主食，夏天该如何吃，才能养护心脑血管，抗衰老的功效吗？
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尽量让米“淡”
夏季为了控制心脑血管患者的血压和预防心血管意外，控制米饭的“清淡”，需注意以下2个方面：
■尽量不要在米饭当中加入油脂，以免增加额外的能量。
■尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分。
这里需要说明的是，加入醋、用紫菜包裹、中间加入蔬菜和生鱼一类做法是符合清淡原则的。同时，紫菜饭卷是相当适合慢性病人食用的主食。
▶健康米食一日推荐：
■早餐：黄瓜三文鱼紫菜饭卷4个，牛奶1杯，柑桔2个
■午餐：燕麦黑米白米饭，木耳炒黄豆芽，清蒸鱼，紫菜番茄鸡蛋汤
■晚餐：自制杂豆八宝粥（无糖），芝麻酱拌菠菜，香菇炒豆腐，青椒炒胡萝卜丝
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尽量让米“粗”
所谓粗，就是尽量减少精白米饭，也要少吃糯米食品。如一些营养保健价值特别高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，都有着比较“粗”的口感。
实际上，慢性病人大多数都是脂肪超标的类型，控制体重是饮食调整措施的第一要务。
注意：无论是糖尿病人，还是高血脂症患者、高血压患者、脂肪肝患者等，都不应当吃过多的精白米作为主食。
■糖尿病人要求选择血糖上升速度较慢、血糖负荷较低的主食；
■高血压病人要求选择尽量不带咸味的主食；
■脂肪肝患者要求膳食纤维丰富的主食；
■高脂血症患者要求选择有利于降低血脂的主食。
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尽量让米“乱”
在烹调米饭米粥的时候，最好不要用单一的米，而是米、粗粮、豆子、坚果等一起上。比如说，红豆大米饭，花生燕麦大米粥等。
加入这些食品材料，一方面增加了b族维生素和矿物质，另一方面还能起到蛋白质营养互补的作用。而且，这样做能有效地降低血糖反应，控制血脂上升。
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尽量让米“色”
白米饭固然晶莹可爱，但也意味着不含有抗氧化物质，维生素含量很低。
如果，选择有色的米，并用其他的食品配合米饭，让米饭变得五颜六色，就能在很大程度上改善其营养价值。比如说，煮饭时加入绿色的豌豆、橙色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合，既非常美观，又提供了维生素和类胡萝卜素抗氧化成分，特别有利于预防眼睛的衰老；又比如说，选择紫米、黑米、红米与白米搭配食用，也能提供大量的花青素类抗氧化成分，帮助预防心血管疾病。
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