夏季里吃饺子和包子这样的面食会比较多，如果想一次多包出来一些，冷冻保存，吃起来会很方便。
想要把豆角、洋白菜、西葫芦这样的蔬菜快速磨成丁，只需要十几元的一个小物件就能解决。
这种手动切菜机，某宝上特别多，我买的时候十几元，还送了一个这样的转刀。我试过胡萝卜、白菜、豇豆、扁豆，效果都蛮好的。
上面3个孔，逐渐把食材磨碎。无论何种食材，洗净后都切小块，沥干水分放入碗内，最多的量是2/3碗的容量，比较合适，太多的话，磨碎起来比较费劲。
最大的能切碎的硬度，个人觉得，也就是胡萝卜了。这个搅不了肉馅，虽然宣传的时候说是可以。但刀的锋利度和手摇的转速，你懂的，根本搅不动肉馅的，还会极大损害刀口的锋利度。
你若是搅肉馅，用一百元左右的各品牌的料理机，就很合适，1分钟不到就能搅出肉馅。
这种十几元的技巧，就是纯粹打出蔬菜的馅最合适。像做豇豆、豆角馅饼，把蔬菜先过水焯一下，都切小段，放入碗中，1斤的蔬菜分3次差不多，时间3-4分钟就磨好。
像我做的这款豆角馅饼，就是用这个手动切菜器做的，特别方便。
豆角的口感是鲜脆鲜脆的，切碎搅拌上肉馅，包裹在面团里做成馅饼，当你看到馅饼由白色变成金黄，听到滋滋的油煎生意，也会闻到香喷喷的馅饼味道。再来上一小碟醋，几个独头蒜，太香了。
需要食材:
豆角：500克
肉馅：200克
葱末姜末：适量
调味料：老抽、生抽、料酒、盐、麻油
食用油：适量
面粉：550克
清水：适量
做法：
1、做馅饼的豆角，要选择比较宽厚的豆角，这样切碎后拌馅很香，吃起来口感也好，不柴。豆角洗净，磨成碎丁。不需要用盐杀水，用手攥一攥即可。
2、准备适量肉馅，加入葱姜末。接着加入各类调味料拌匀。
3、攥干的豆角放入肉馅里，可以打一个鸡蛋或者倒入1小勺食用油，这样搅拌的时候容易上劲。
4、面粉550克-600克左右，加入清水，揉成面团，盖保鲜膜醒发20分钟。
5、醒好的面团分成均匀的小剂子，擀成中间后边缘薄的面皮，包裹适量馅料。包成包子状，再按扁。
6、用电饼铛或平底锅，刷上一层油，锅子烧热后放入馅饼，两面煎到金黄即可。
7、这个馅料的量能做20个左右的馅饼，趁热切开蘸醋食用，很好吃。
