清炖鲫鱼汤
实践：
鲫鱼去鳞，去内脏，洗去血。切葱、姜、蒜、鱼放在几把切好的刀上，把鱼用盐和内表面均匀地放在姜片上，放入路上的坑里，放入炖锅内，倒入料酒，加水，小火煨煮。等到鱼煮成白色，然后熄火，加少许味精，洒上葱。
一个喜欢吃萝卜的朋友可以在里面加入一些萝卜丝。
春笋豆腐鲈鱼头汤
成分:
鲈鱼头、豆腐、竹笋、油、盐、胡椒粉、料酒、姜、葱、蒜。
实践：
1，洗净鲈鱼的头部，沥干水分，切姜片和大蒜，切洋葱，切洋葱。
2。把锅里的油加热，然后把它放在鱼的头上。
3，加入姜和米酒，加入适量的水，煮沸，炖15分钟。
4、竹笋切成汤，炖10分钟。
5。调料盐、鸡精、胡椒粉，再撒上葱。
鲜菌奶白鲫鱼汤
成分:
2鲫鱼、时令鲜菌750g，5g盐，姜，葱，白胡椒粉5g。
实践：
1。火锅，倒入油，直至90%热，鲫鱼（事先用厨房纸煎干煎）。
2。当油炸时，不要急着移动，用铲子轻轻推，如果鲤鱼能跟着铲子移动，证明翻过来。炒脸时，加入姜炒2分钟。
三.放入木耳，倒入水中，加入一半胡椒粉，盖上盖子，滚15分钟。
4.15分钟后，加入另一半白胡椒粉和盐，搅拌锅。
砂锅鱼头
成分:
花莲头卤水豆腐500g，1000g、500g干粉丝150g、鲜蘑菇、竹笋100g，250g菜塔。
实践：
1。先将豆腐、香菇、竹笋、豌豆粉条加入葱姜和香料一起煮30分钟。
2。塔菜的一点烹饪（像辣椒可以和辣椒一起炖）。
番茄鱼片汤
实践：
草鱼包，薄膜。将油倒入锅中，将姜蒜炒熟，将切好的番茄炒久，让番茄汁炸开，越软越好。将水煮沸后放入鱼中，加盐等鱼过火后涂上颜色，撒上葱花即可加入味精。
酸汤黄骨鱼
成分:
黄骨鱼6, 2个西红柿，1茶匙盐，胡椒粉，少许醋，菜油，葱，姜1片少许。
实践：
1。番茄被切开并加香料，生姜被切成薄片。
2。烧热镬，放少许油在锅上，加少许油，再加入姜炒香，此步骤完成后，鱼便不会粘锅。
三.姜汁煸入鱼，小炒，煎后翻炒一段时间。
4。加入适量的水，用中火盖上盖子。
当5。鱼煮几分钟，汤变稠，把番茄盖子盖上2-3分钟。
6。加少许胡椒和盐。
7。锅内先滴一点醋鲜，装入碗中后加入葱花或蒜末点缀。
酸菜鱼片汤
实践：
草鱼除内脏，洗血。剔骨，切成薄片，用料酒、盐腌制片刻。锅内倒入油，加热后炒姜、蒜、辣椒，炒酸菜，加水煮开。汤开后，将鱼片切片，加盐等鱼变色即可熄火，加入味精，装入大碗食品。
冬瓜鱼头汤
成分:
一个大瓜头，一点，一点姜，酒，盐，少许油，一把枸杞。
实践：
冬瓜切开后，将锅内水煮熟，加入少许盐，将水煮瓜取出备用水沥干。
头部被预先处理，清洗干净，用少许生姜，盐和酒十五分钟。
在煎锅里放一点油，放进鱼的头上。这小火简直是金黄色的。
汤锅再装四碗水，煮滚，加入冬瓜，煮至头部。
撇去泡沫，小火煮约十五分钟，汤是乳白色的。放入盐中，洒进枸杞！
清炖鲢鱼头
成分:
鲢鱼750克，火腿肠25克，豌豆苗25克，盐4克，料酒3克，菜油25克，葱7克，生姜3克。
实践：
1。将去头鳃洗净，分为两块，放入沸水锅中，捞出沥干。
2。火腿切成片，豌豆苗洗净备用。
3.炒锅注油烧热，放入鱼头煎至金黄色，加入料酒、葱段、姜片和适量鲜汤，旺火烧开，用慢火烧至鱼头酥熟，汤汁乳白，将鱼头捞出汤碗中，撒上豌豆苗。
4.原锅汤汁烧开，加葱和姜，加入盐、火腿片，倒入鱼头汤碗内即成。
芋头鱼头汤
成分:
Taro，鱼，鱼露，水，姜。
实践：
把芋头洗净切成块。热油锅，放入芋头块，炸至变黄，铲起，即可使用。
将热油放入锅内，放入姜和鱼头，煎至两面。把热水放进热水里煮五分钟。
芋头煎锅，煮一会儿，把火关掉。
全部放入砂锅，盖锅盖，小火煲约30分钟左右。
见汤汁丰富，倒入适量调味汁，即可关火。
