今天给大家推荐几道海鲜的家常做法，喜欢吃鱼吃虾的朋友不要错过。味道超级鲜美。
一，姜葱爆鲜鱿鱼
材料:
鲜鱿鱼500g、干辣椒适量、尖椒适量、姜葱适量、米酒适量、生抽适量、花生油适量
做法:
1)魷鱼清洗干净。
2)鱿鱼开膛去掉内脏,撕去表面的薄膜。
3)在鱿鱼表面改花刀,然后切片。
4)姜葱尖椒切好备用。
5)锅里加水烧开,将鱿鱼焯水。
6)魷鱼焯水后盛起待用。
7)起油锅,爆香尖椒、姜、干辣椒,将鱿鱼下锅煸炒一会儿。
8)沿锅边炝入米酒,然后加入葱段炒匀,加入适量的生抽调味就行了。
二、豆豉烧鳕鱼
材料:鳕鱼1条、葱适量、蒜瓣8粒、豆豉酱30g、料酒20ml、生抽15ml、糖5g、水淀粉适量、鸡蛋液适量、姜适量
做法:
1)准备好所有的食材。
2)鳕鱼洗净切块,放入蛋液中裹均匀。
3)不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块煎至。
4)中小火煎至两面微黄即好。
5)炒锅倒油爆香葱姜蒜。
6)倒入豆豉炒出香味。
7)放入煎好的鳕鱼块。
8)加入料酒。
9)再加糖和生抽。
10)加入适量的清水大火炖煮。
11)煮至汤汁快干时,加入适量的水淀粉。
12)翻炒均匀关火。
三、酱香螺蛳
材料:螺蛳500g、油适量、酱适量、芹菜适量、辣椒适量、生姜适量、糖适量、生抽适量、生粉适量、料酒适量
做法:
1)把螺蛳在清水里养上半天,然后洗干净。
2)把生姜和辣椒切碎。
3)起油锅加入生姜和辣椒。
4)然后倒入螺蛳。
5)稍加翻炒后加入料酒。
6)再加入适量的酱。
7)加点生抽。
8)再加入漫过螺蛳的清水。
9)加入适量的糖,煮五分钟。
10)然后加入适量的生粉水。
11)加入芹菜根提香。
五、清蒸多宝鱼
材料:多宝鱼350g、精盐2g、蒸鱼豉油15ml、白酒10ml、葱50g、姜30g
做法:
1)多宝鱼洗净后清理干净内脏和鳃，葱切成细丝备用。
2)在鱼身上切出菱形花刀。
3)盘中涂一层植物油 ,姜切片码在盘底。
4)用盐和白酒涂抹表面,腌15分钟。
5)水开后把放在锅内大火蒸10分钟后取出。
6)撒_上葱姜丝,锅里放一点底油,加放蒸鱼豉油和蒸出来的汁烧开后淋在鱼上即可。
六、清蒸鲈鱼
材料: 鲈鱼400g.蒸鱼豉油适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量
做法： 1)鲈鱼去腮去内脏洗净,在身上划花刀。
2)淋入料酒,身上抹上盐。
3)盘底放入葱姜和红椒,再放鱼,鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。
4)鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。
5)蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。
6)均匀地淋上蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。
