古代的时候，立春这天也被称为“咬春日”。在我国北方地区，立春日最有娃跟他给的食品就是萝卜了。据说春日这天吃萝卜，可以解春困，而且妇女还可以增加生育能力，所以这一天的萝卜也被称为子孙萝卜。
到今天，节气对于大部分人的意义可能并没有古代那么重要了，在有着千万种食材的今天，立春这天吃什么，其实已经是个不需要纠结的问题了。立春别只会吃春饼，6种萝卜吃法教给你，提高免疫力，全家人受益，学会了也给家人做一做吧~
【菜头嫩】
白萝卜4斤，白糖80克，酱油300克
1，白萝卜一颗切成4瓣，放太阳底下晒两三天，晒得表皮微皱。
2，晒好的白萝卜洗净沥干放入干净无油的锅内，用陶瓷的或不锈钢的最好，倒入酱油和白糖。
3，翻匀一下，盖上锅盖中小火煮开后转小火慢慢熬。
4，十五分钟后，萝卜熬出水了，可以用勺子捞出酱汁淋几遍，一共要熬1个半小时即可，后20分钟观察萝卜状态，够软烂夹开中间基本上色即可。
【广式萝卜糕】
白萝卜480g，粘米粉 280g，澄粉 90g，腊肠 100g，腊肉 50g，胡椒粉2克，虾米 50g，酱油20克，盐 8g，糖 5g，清水 500g
1，将白萝卜去皮擦丝，加入适量的盐，抓一抓，把多余的水分腌制出来，倒掉备用。
2，将粘米粉和澄面加入适量清水混合成米浆状备用，腊肠，腊肉切碎。
3，热锅，倒入适量的油，先把腊味和虾米小火慢炒，把萝卜丝倒入锅内，不断的翻炒均匀，加入盐继续翻炒。
4，看到萝卜丝变透明后加入酱油和胡椒粉，转小火，倒入混匀的米浆，边倒边不断的翻炒均匀，让锅里的配料和米浆全部混合上。
5，将炒好的萝卜糕胚放入方形模具里面，入锅，放入适量清水，大火蒸半小时后，取出。
6，放凉后切片，锅里放入适量的油，把萝卜糕放入锅里香煎两面即可出锅。
【萝卜炖排骨】
白萝卜1根，猪一字排600克，酱油20克，蚝油15克，料酒20克，姜片3片，白胡椒粉2克，热水2碗，盐适量
1，白萝卜去皮切块，排骨洗净后焯水。
2，热锅，锅内倒入油，先爆香姜片，倒入排骨快速翻炒。
3，表面微干后倒入胡椒粉和料酒，倒入酱油蚝油继续翻炒均匀后，倒入热水煮沸，盖上锅盖焖25分钟。
4，再次掀开锅盖，倒入白萝卜块，加入少许盐调味，翻匀焖10分钟即可。
【萝卜排骨汤】
猪排骨1根，白萝卜半根，枸杞1小把，盐适量，姜片3片，料酒10克，胡椒粉2克
排骨洗净砍段。
冷水下锅煮沸3分钟去除血水。
萝卜去皮切厚片。
砂锅内放入排骨和枸杞，加入胡椒粉和料酒。
加入适量清水煮沸后转小火焖半小时。
加入白萝卜再焖煮10分钟即可调入盐出锅。
您学会了吗？最喜欢哪一道做法呢？欢迎留言和馋猫交流哦~
【甜辣萝卜丝】
盐3克，糖10克，米醋30克，青萝卜一根，小米椒1个
1，青萝卜去皮后洗干净表面，用擦丝器擦成丝。
2，将剩余的盐和糖，米醋，小米椒混合成糖醋汁。
3，倒入萝卜丝里，用筷子拌匀至所有萝卜丝能沾上糖醋汁。
4，腌制10分钟左右即可上桌。
【花开富贵】
胡萝卜半根，白萝卜1根，猪肉半斤，葱花适量，蚝油20克，生抽20克，花生油20克，盐2克，姜片2片，料酒20克，胡椒粉2克
1，白萝卜不用去皮，直接切成大约0.5cm厚的片状，将猪肉，胡萝卜清洗干净，大致切成块状，香葱切碎。
2，烧开一锅清水，把萝卜片放入锅里煮沸，大约4分钟左右，白萝卜变得稍透明，拿起一块，能弯曲即可出锅。
3，将胡萝卜放入料理机内，搅拌成均匀细腻的胡萝卜碎，再把肉块放入，搅打7-8秒，肉糜即可完成。
4， 把所有食材的配料都混合在一起，用勺子拌匀成肉馅，取一块萝卜片，夹入适量的肉馅，用手抹平整.
5，把夹上肉的萝卜片排列整齐地码进盘子里，放入锅内，大火上汽蒸18分钟左右。
立春吃萝卜，分享6种萝卜吃法，香软好吃，润肠通气，老少皆宜，快试一试！
