东坡鱼
做法
1、鲤鱼一条，剖开鱼肚洗净，去掉鱼腹内壁上的黑色粘膜，然后鱼身上抹少许盐腌制10分钟。
2、取大白菜叶子若干片，塞入鱼肚，开火倒油，将鱼和葱及姜片放入锅中煎制。
3、等香味出来时，浇上黄酒和生抽，开小火，上锅盖至焖熟为止。
4、起锅时，撒上事先切好的橘皮丝和红椒丝，一碗精美的菜肴便出锅了。
大葱烧豆腐
食物：水豆腐、大葱一颗、生抽酱油、酱油、糖、芝麻油、盐、水淀
做法
1、葱切成片、水豆腐切片预留
2、锅中添加油，待油八成热时上切好的水豆腐煎至双面淡黄，盛出预留
3、锅中留底油添加葱片进行爆香
4、加入生抽酱油、酱油、糖翻匀
5、添加煎好的水豆腐煸炒，加小量温开水微炖三分钟，淋入芡粉、芝麻油、适当盐，低火炒糖色，装碟
烧椒牛柳
做法
1.把腌好的牛肉片和茄条分别入热油锅滑熟。
2.把一半二荆条青椒放炭火上烧至表面呈虎皮状，切成节待用。
3.把青小米椒和剩下的二荆条青椒放锅里干炒至表面呈虎皮状，捞出来剁碎，放进加有熟菜油的锅里炒香，得到烧椒酱。
4.锅里放少许熟菜油烧热，先下蒜片、干青花椒和烧椒酱炒香，再倒入牛肉片、烧椒节和茄条翻炒，等加盐、料酒、白糖、鸡精、蚝油、香油和醋调好味后，出锅装入大碗即成。
芝麻酱拌扁豆
材料：扁豆300g、芝麻酱适量、盐适量、蒜适量、生抽适量、味精适量。
做法：
1、准备调料。
2、把扁豆洗净、切丝；蒜切粒。
3、锅烧开水，放入扁豆丝焯熟。
4、捞出后加盐、味精入底味。
5、拌匀后，腌渍10分钟。
6、芝麻酱中放入蒜粒，加少许生抽调匀。
7、把腌渍好的扁豆丝盛入碗中。
8、浇入芝麻酱，即可上桌。拌匀即可食用。
宫保虾球
做法
1.海虾解冻洗净剥壳，用刀在虾肉背部划开剔除虾线。剔除虾线的虾仁清洗干净，用干净餐布或厨房纸擦净虾仁外面水分。擦干虾仁表面水分可以避免虾仁上浆后脱浆
2.虾仁放入碗中，加入盐、生粉、糖、白胡椒粉，用手反复抓起直到虾仁发粘起胶，腌渍20分钟入味
3.葱姜蒜切小粒，干辣椒与花椒用水冲洗后，沥干水备用，青瓜与红椒切小片，它俩纯属为了让菜色更好看些而加的，如果没有可不加，油炸花生米事先炸好去除红衣
4.准备一个料汁：生抽，蚝油，生粉，料酒，香醋，糖等拌匀备用
5.小火起锅，放油，花椒粒放入慢慢炒至变色后捞出不用
6.葱姜蒜与干辣椒入锅炒出香味
7.腌制好的虾仁放入锅中，稍微翻炒，倒入料汁炒匀
8.放入青瓜片与红椒片，临出锅时加入油炸花生米炒匀，即可盛盘
