粉蒸鸡腿肉
材料
鸡腿7个,土豆一个,米粉调料一袋。
做法
1.把鸡腿从骨头上剔下来切小块,这样比较容易入味。鸡肉放在一个容器里,骨头不要扔。
2.把袋装米粉调料里的酱料包和米粉包倒入容器里加少许水拌匀
3.腌制鸡肉的过程中切土豆,片不要切得太小,但是要薄一点
4.找一个大盘子吧土豆片铺在盘子里垫底,上面放上腌好的鸡腿肉
5.上锅蒸,水开转中火蒸够20分钟!
6.蒸好出锅撒葱花!
7.开吃!
猪肚炒毛豆
材料:毛豆 100克、猪肚 70克、黄彩椒 一个、黑木耳 10克、红辣椒 3个、蒜蓉 4克
做法
1、煮熟烂的猪肚切丝
2、毛豆清洗干净,放入开水锅内焯水一下
3、煮2分钟即可捞出用清水冲去外边豆皮
4、准备好其他辅料食材
5、热锅注入油,烧至7分热,倒入猪肚翻炒
6、加入生抽一勺、老抽半勺,继续翻炒
7、加入红干椒、蒜泥,高汤一勺,焖一会儿,让猪肚入味上色
8、另起一锅烧六分热,滴入几滴油,油不要多,倒入毛豆翻炒1分钟,因毛豆本已焯过水
9、放入彩椒、黑木耳、盐一起翻炒入味即可
10、加入猪肚丝一起翻炒1分钟,即可关火
11、美味装盘,来点小酒真是惬意极了
酸辣白菜帮
材料:白菜 10片 小尖角 几个 蒜 两瓣 蒜一个 葱几根,油适量 盐适量 生抽1勺 老抽1勺 香醋2勺 水淀粉4勺 芝麻香油几滴 盐少许 清水适量
做法:
1、白菜叶洗干净,用刀将白菜帮削下来,将白菜帮从中间切开,先将白菜帮用刀拍一下,然后斜刀片成大片。
2、葱姜蒜和红尖椒切末备用,香葱葱绿和葱白分开切(葱绿出锅前放)
3、锅里倒入油,7成热后下葱白、姜蒜末煸炒,放入一勺烤肉酱炒出红油,提味增色,最后倒入白菜帮,大火翻炒。
4、生抽1勺,老抽1勺,香醋2勺,水淀粉4勺,芝麻香油少许,盐适量,清水3勺,混合一起调成鱼香汁。白菜断生之后倒入鱼香汁,翻炒均匀后撒入香葱即可出锅。
香菇滑鸡
材料
鸡腿1只,香菇5朵,大蒜3瓣,洋葱半个,小葱一棵,适量盐,适量生抽,适量老抽,适量淀粉,白糖少许。
做法
1.鸡腿肉去骨切成丁,用盐、生抽、淀粉腌制15分钟。
2.准备好食材。小葱分成葱白和小葱末,切好蒜末。
3.热锅烧油炒熟鸡肉后捞出。
4.放入洋葱、葱白、蒜末炒香。
5.放入香菇炒熟后加盐。
6.再倒入鸡肉翻炒。
7.加一勺生抽,一丁点老抽、半勺白糖和一点小葱末。
8.起锅后把剩下的小葱撒上。
9.鸡肉超嫩超入味,再乘点汤汁下饭绝了。