做炸油条时，有人加鸡蛋，有人加泡打粉，其实都不对，教你正确炸油条做法！全民都在炸油条，今天与大家分享一下小编毛毛做油条的方法，如果您家里有面粉和鸡蛋的话，可以收藏起来，做给家人尝尝。炸油条时，有人加鸡蛋，有人加泡打粉，其实都不对，教你正确做法！
炸油条
食材准备：高筋面粉，玉米面，鸡蛋，酵母粉，泡打粉，盐，食用油，水
做法步骤：
1、取一个大盆，加入2斤面粉，2枚鸡蛋，30克玉米面，5克酵母粉，3克泡打粉（可以不加），20克花生油，搅拌均匀。很多朋友在做油条的时候，为了炸出来的油条香软蓬松，喜欢加泡打粉，其实可以不加，或者少加一点点就可以。我们在和面的时候，可以加2个鸡蛋，最重要的是要加一把玉米面，这样炸出来的油条，香软蓬松，没有添加剂，营养健康又好吃！再就是如果吃不了花生油的生油味，可以加玉米油。
2、加入600克30度左右的温水和面，把面和成偏软一点的面团。因为面粉的吸水性不同，在和面时可以酌情增减水的分量。这个面团比较软，在揉面时，如果沾手的话，可以沾点清水揉。揉至盆光、面光、手光时，盖上锅，盖使面团发酵至两倍大。
3、和好的面团直接整成长条、盖上保鲜膜 、30度左右的温度松弛半个小时左右、也可以晚上睡觉之前和和面团、放入冰箱冷藏、早上起来做
4、松弛好的面团平铺在面板上
5、用手碾成薄面饼、如果粘手、手上抹点食用油
6、用刀切成大小一致的长条
7、把切好的两个长条摞在一起、中间抹点油、用一根筷子从上面一直压到最低
8、然后用两手把长面条使劲抻长
9、锅里倒入食用油烧至六成热、加入抻长的油条胚子
10、用筷子来回翻 直至两面炸制金黄色即可捞出沥干
11、把所有的面团都以此类推的抻长、放入锅中炸至金黄
总结：
1、油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。油条的叫法各地不一，东北和华北很多地区称油条为“馃子”；安徽一些地区称“油果子”；广州及周边地区称油炸鬼；潮汕地区等地称油炸果；浙江地区有天罗筋的称法。
2、在天津流行使用煎饼卷油条制成的小吃煎饼果子。在上海，油条和大饼、豆浆、糍饭团并称上海传统早餐的“四大天王”或“四大金刚”。在广东、香港流行用肠粉卷著油条制成炸倆，淋上酱油食用，可随意再加上辣椒酱和甜酱，也有直接拌粥作早餐的吃法。
3、面和好后，在面团的表面涂抹一层食用油，可以防止面团风干，并且在面团醒发好之后，在案板上也要涂抹食用油，一方面可以防粘，另一方面还能保证面团有弹性以及韧性；
4、醒发好的面团，不用揉面，也不要用擀面杖，否则炸好的油条就不会有蓬松感了；
5、炸油条的时候，油温差不多六七成热的时候就要下锅了，油温过高太快会定型，这样炸的油条就不会蓬松了，所以这点大家需要掌握好。
做炸油条时，有人加鸡蛋，有人加泡打粉，其实都不对，教你正确炸油条做法！如果您认为炸油条的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
