香菇肉末
香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）等营养元素。而且还含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。另外香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。
准备材料：
香菇，猪肉末，油，盐，白糖，料酒，老抽，葱，姜，蒜，辣椒。
烹饪方法：
一、
准备好碎肉，香菇洗净泡好，切丁。
二、
锅里油热，放下姜，蒜，辣椒爆香、放入碎肉煸炒、当肉转色，放下香菇。
三、
加点料酒，糖煸匀、加老抽，加一点清水，中小火煮8-10分钟。
四、
加点盐煮1分钟、加葱花煸匀即可。
酸辣米线
质量好的米线具有的营养价值更高，米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，能够为人体活动提供所需的能量。特别适合火锅和休闲快餐食用。米线可以暖胃，治疗胃寒症。米线含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱者。
米线中含铁，易于吸收，可以促进造血功能。米线可以暖胃，治疗胃寒症。米线含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱者食用。米线营养价值高，含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有耐煮不烂，爽口滑嫩，易于消化的特点，能够为人体活动提供所需的能量。
准备材料：
干米粉，酸菜，小红辣椒，姜，蒜，葱，香菜，芝麻，盐，醋，酱油，白糖。
烹饪方法：
一、把细米粉泡软，捞出沥干；酸菜切细；葱、姜、辣椒、香菜切成末备用。
二、倒油入锅烧热，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香，再放入酸菜炒香。
三、倒一碗水入锅，煮沸，放入米粉，煮开。
四、加入盐、醋、白糖、少量酱油（也可不放酱油）搅拌均匀。
五、加入香菜、葱末，酸酸辣辣的米线就出锅了！这种做法类似于云南小锅米线，米线可粗可细，随个人喜好。
十三香肥牛串
牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。还能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
牛肉是养胃益气之品，也是强壮身体的补品。常吃牛肉,尤其是小黄牛肉，可以补脾益胃，补气养血，强筋壮骨，利水消肿。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
牛肉特别适宜手术后的患者食用，它可以补充失血，修复组织，促进伤口愈合。心血管疾病患者食用牛肉也较适宜。
因为牛肉的蛋白质含量比猪肉高得多，但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少，所以常食牛肉不仅可减肥，还可获得人体所需的蛋白质。
牛肉中含有一种能抑制癌细胞诱变的活性成分，其具有明显的防癌作用。因此，常吃牛肉可有效防癌。
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
准备材料：
肥牛，姜块、大葱、大蒜、芹菜节、小米椒。
烹饪方法：
一、
把肥牛切成丁，再用牙签逐一穿好。
二、
把姜块、大葱、大蒜、芹菜节、小米椒节一起放搅拌机里，掺少量的水打成汁。
三、
把蔬菜汁纳盆，加入胡椒粉、蚝油、烧汁、十三香和五香粉搅匀后，放入肥牛串拌匀。待肥牛已经吸收味水后，拍一层干生粉待用。
四、锅里放色拉油，烧至六成热便下肥牛串，炸至其表皮酥脆时，起锅倒入漏勺里沥油。
五、
锅留底油，下干辣椒节、自制红油和肥牛串翻炒匀，随后加入油酥花生米和青椒节，调入味精、白糖、辣椒面和孜然粉，最后淋一点藤椒油和香油，翻匀便可起锅装盘。
酥炸小黄花鱼
黄花鱼含蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2和烟酸、钙、磷、铁、碘等成分。其水解蛋白质含较多的氨基酸，如赖氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17种氨基酸。黄花鱼里面含有很多微量元素硒，能够让身体产生的自由基清除，里面还含有非常丰富的尼克酸、维生素B1、维生素B2、铁、磷，有开胃益气、暖中填精的功效，黄花鱼还可以达到治疗亏血过多以及元气大伤的作用。
黄花鱼能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老。
黄花鱼有健脾开胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及女性产后体虚有良好的疗效。
黄花鱼可以达到补血益气效果，当出现手脚冰凉、皮肤暗黄等问题，都可以适当食用，里面含有非常丰富的蛋白质、维生素以及矿物质，可以达到很好的补益身体作用，也可以有效的调节身体虚弱问题。
准备材料：
小黄花鱼、花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒、啤酒、面粉、玉米淀粉。
烹饪方法：
一、
小黄鱼去腮和内脏，清水洗净沥干，加花椒粉、盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌20分钟待用。
二、
面粉与玉米淀粉比例2:1，倒入啤酒，将面糊搅拌至无颗粒。
三、
将腌好的小黄鱼均匀地裹上面糊。
四、
将鱼放入锅中炸至两面变色捞出，大火复炸至金黄色捞出即可。
