酱萝卜
用料
萝卜1000克;酱油150克;香醋100克;陈醋50克;白砂糖125克;蒜片10克;干辣椒5-6个
做法
准备新鲜萝卜一个
将萝卜洗干净,连皮削成片,注意是连皮哦,这样萝卜片才会爽脆。骆师傅建议厚度为0.5公分最好,因为厚了难以入味,薄了又会软软的不够脆
萝卜片加入白砂糖腌2小时,直至萝卜出水,然后用清水冲洗萝卜片,再沥干水分
一切准备就绪,用生抽、香醋、陈醋、白砂糖、蒜片、干辣椒浸泡萝卜片3个小时
番茄汁焖大虾
食材
10对虾,2个番茄酱,3勺糖,2勺生酱油,适量的盐,适量的生姜和2汤匙的料酒。
制作
1)清洗大虾,将虾线剔掉,沥干水装备。
2)把油倒在平底锅里,把虾放进去,炒到颜色变了。
3)将油倒入平底锅中,加入少许基础油,加入2汤匙番茄酱炒。
4)加入生姜,倒入虾,加入2茶匙的料酒,3汤匙糖,2匙酱油,适量的盐。
5)焖煮3-5分钟,收火,装盘,巨好吃,真的能吃两碗饭。
农家小炒肉
原料 :
带皮五花肉400克、青红椒各1个,豆豉1匙、葱3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、白胡椒粉少许
做法 :
1、准备所需材料。
2、五花肉洗净后切成薄片。
3、加生抽、少许植物油、白胡椒粉拌匀腌15分钟。
4、青红椒洗净后去蒂切成条。
5、炒锅里倒少许植物油,油温7成热时放入姜、蒜爆香。
6、放入五花肉。
7、反复煸炒至出油,并且肉变金黄色后盛出五花肉备用。
8、原锅留底油,放入葱花炒香,再放入青红椒翻炒一会,再加豆豉翻炒至入味。
9、倒入煸炒好的五花肉,加生抽、少许醋大火快速翻炒两分钟,再淋少许香油即可。
鱼香鸡蛋
材料:
鸡蛋3个、木耳适量、青椒少许、红椒少许、葱少许、蒜少许、糖少许、醋少许、酱油少许、料酒少许、淀粉少许;
做法:
1.鸡蛋打散,稍微放点盐,搅匀,起油锅,小火将蛋液烘成一个厚厚的蛋饼
2.盛出,切成块备用;木耳泡发去根蒂,撕成小块;青红椒洗净切碎备用;
3.葱蒜切碎备用;糖,醋,酱油,料酒,淀粉,再加少许水调和,兑成汁;
4.再起油锅,放豆豉,葱姜蒜末炒香;放入准备好的木耳和青红椒碎翻炒均匀;
5.后倒入兑好的汁,搅拌,烧开;放入蛋饼,炒匀,出锅,撒点葱花即可;
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