大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。清炖豆腐狮子头
材料:豆腐、肉馅、木耳、鸡蛋、盐、味精、白糖、胡椒粉、生粉做法:1.将豆腐提前蒸5分钟,挤掉水分,取出压碎,豆腐中放入肉馅。2.加入香菜粒、木耳末碎,调入盐、胡椒粉、白糖、生粉、鸡蛋搅拌至上劲。3.锅中加入适量清水,在手上抹少许淀粉水,将豆腐馅团成球状,待水温40度左右时,下入锅中,小火加热至定型。4.开锅后,小火再炖5分钟,最后调入味精、胡椒粉、盐,撒入香葱、香菜即可。
扒鱼翅
配料:油菜心250克、黄豆芽150克、玉兰片50克、香油15克、酱油3克、料酒5克、淀粉(玉米)4克、白砂糖2克、胡椒粉2克、盐3克、味精1克、姜2克做法:1.将油菜心洗净,一剖两半,切成段;玉兰片洗净,片成叠刀片,再切成细丝,即为鱼翅;2.将鱼翅、油菜心分别下入开水锅内焯透,捞出控水备用;姜切薄片;3.黄豆芽洗净去皮待用;淀粉放碗内加水调成湿淀粉;4.炒锅注入香油烧热,下入姜片炝锅,烹入料酒、酱油,放入黄豆芽、精盐、白糖烧开;5.撇去沧沫,拣去姜片,倒入鱼翅、油菜心,加胡椒粉小火煨片刻,用
锅泡藕苗虾球
材料:袋装泡藕苗300克,鲜虾200克,蜜豆50克,圆葱丝20克。小料(葱末、蒜末、姜末各5克,红辣椒10克),盐4克,生抽、鸡粉各3克,蚝油、白芝麻各2克,色拉油800克(约耗50克)。做法:1.泡藕苗切成长3厘米的段,大火焯透,捞出冰镇。2.鲜虾去头、尾和外壳,放入四成热的色拉油中,小火滑油至变色,捞出控油;同样油温下,放入蜜豆,滑油半分钟。3.锅内留底油,烧至五成热时,放入小料爆香,放入剩余的调料(色拉油除外)、泡藕苗、鲜虾、蜜豆,大火翻炒均匀。4.石锅提前放在煲仔炉上加热,放入圆葱丝垫底,将炒好的虾球装入石锅内,撒白芝麻。
多味千页豆腐
做法1、把准备好的千页豆腐薄片,之后再对切一下,切成三角形的样子;同时准备好葱蒜姜切片。2、接下来就是开炒啦,往锅里放入各种香料后,爆炒几分钟。3、等到把香料爆香后就加入千页豆腐,注意要开大火。4、等到千页豆腐微微的变膨大的时候就加入少许的盐;然后再加入孜然粉、花椒粉。5、翻炒出香味后加入葱花和芝麻炒匀就可以大功告成啦
风味小炒鸡
材料:农家土鸡1只,干豆豉,干辣椒,青椒,葱,姜,蚝油,老抽,料酒,淀粉,白糖,盐,食用油做法:1.鸡肉洗净后斩成小块,加入一小勺盐、两勺料酒、两勺老抽、几片葱、姜去腥,腌制20分钟左右,可以静置于冰箱中,中途取出翻面。最后将腌制好的鸡肉取出,捡出葱、姜段不用,肉中加入适量淀粉抓匀备用。2.炒锅中加入比平时炒菜略多一点的油加热后放进姜片、一大勺豆豉、干辣椒用慢火炒出香味。3.待豆豉开始出香味后,倒入之前腌制好的鸡肉,转成中火,慢慢炒至鸡肉变色、水分收干;中途加入两大勺蚝油、一勺白糖拌匀。4.炒至鸡肉水分完全收干,充分上色后,加入一小碗热水,没过鸡肉二分之一处即可,继续用中火将水煮开,直到慢慢收干为止,这个过程大约10-15分钟,中间可以根据自己的口味稍稍调味。5.最后放入切好的青椒块,翻炒几下即可出锅装盘了。
红焖猪蹄
食材:猪蹄500g、葱姜、八角1颗、花椒10粒、生抽30ml、老抽8ml、料酒15ml、冰糖一勺、香油8ml做法:1、猪蹄清洗干净,锅中放水放葱姜烧开后,放入猪蹄开着盖子煮两分钟,捞出用冷水冲降温,沥干2、锅中放一汤匙色拉油,放一汤匙冰糖碎,小火煮到冰糖融化颜色变深3、倒入焯好的猪蹄,不断翻炒至粘满糖色4、倒入两汤匙生抽,半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色5、倒入一汤匙料酒和姜片炒匀,把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋,和葱同时放入锅中6、加足量水没过猪蹄,水开转小火加盖焖1个小时7、开盖转大火收浓汁水,出锅前淋些香油炒匀即可。
莴笋炒牛肉
原材料莴笋150克,牛肉150克,蒜米2粒,香茐2根调味料玉米淀粉,盐,鸡精,信用油各适量做法1.莴笋去皮洗干净,切成半厘米宽的细条,牛肉洗净按纹路切成细丝,蒜米拍碎,香葱切成4厘米段备用2.取一个大碗放入切好的牛肉丝,加入适量盐,水淀粉搅匀备用3.锅内倒入适量食用油,蒜米下锅爆香,倒入调好的牛肉丝,牛肉丝8~9成熟起锅备用4.锅内留少许底油,热锅放入莴笋丝,调入盐,翻炒至莴笋8成熟,倒入牛肉和葱段,加入适量鸡粉,翻炒半分钟左右炒熟即可出锅功效牛肉含丰富的蛋白质,铁质,人体生长发育越快,越需要补充蛋白质,所以这道菜不但可以促进骨骼生长,还可强身健体。
芹菜叶炒鸡蛋
食材:鸡蛋3个,芹菜叶一把,盐适量,料酒1勺,食用油适量。做法:芹菜的叶子要挑选嫩的芹菜叶,放入清水浸泡5分钟,淘洗2遍捞出控水;鸡蛋磕入碗中,加入食盐,料酒搅拌均匀;清洗干净的芹菜叶用刀稍微切一下即可,再将切碎的芹菜叶放入蛋液中拌匀;起锅倒油,油热后倒入芹菜鸡蛋液,摊开,中小火煎,表面开始凝固,转动锅翻面再煎一会儿,用铲子将蛋饼划开即可,软嫩又可口。简单快手,营养好吃的芹菜叶炒鸡蛋就出锅了,五分钟就能上桌,美味又营养。