很多人都吃过虎皮青椒，这道菜的主要原料是青椒，它的口感微辣，味道清香，吃起来绵而不烂，特别受欢迎，我们一家人都特别喜欢吃这道菜。虎皮青椒在餐馆中基本是必点菜，反正我每次去饭店都会点这道菜，而且还经常买了带回家。但是在外面买的食物并不是很放心，只有自己在家里做出来的才吃着放心。
别看它只是一道素菜，虎皮青椒不仅口感非常高，营养也非常丰富。青椒的营养价值非常高，含有大量的维生素C，甚至比大多数蔬菜中的含量还要高。另外请教的功效也有很多人，比如促进消化，增加食欲，清热镇痛，甚至还有减肥的作用。所以说这么有价值的食材，大家平时还是经常吃一些。今天，我就来向大家分享一下虎皮青椒的具体做法，大家学会了之后就再也不用去买来吃了！
虎皮青椒
配料：几个青椒，适量大葱，少量香醋，少量白糖，少量生抽，少量蚝油，适量淀粉
做法：
一、首先需要把所需要的配料准备好，把青椒洗干净，把青椒蒂去掉。因为青椒中的辣味基本都在辣椒籽上，所以不喜欢吃辣的要把辣椒籽去除干净。
二、把大葱设成葱花，准备一个小碗，把葱花放进去，加入一勺白糖，和淀粉，倒上适量香醋，生抽和蚝油，再加上少量清水搅拌均匀制成料汁。
三、把锅烧热，转成小火之后，把辣椒放进锅里煎，不需要放油，这一步一定要注意。
四、等青椒煎到表皮变色之后，浇上适量食用油，继续煎，等看到青椒丝开始膨胀的时候，把准备好的料汁倒进锅里。
五、小火转大火，开始收汁，等汁液变浓，均匀地裹在青椒周围，把火关掉就可以出锅了。
小贴士：
一、很多人在做虎皮青椒的时候有一步经常出错，那就是油和青椒放入的先后顺序。很多人做出来的虎皮青椒没有起皮，问题很有可能就在这，那就是先放了油，这就是青椒不起虎皮的主要原因。正确的做法是先把青椒放进锅里煎，然后再倒油，这样青椒就很容易起皮了。
二、在青椒下锅之后，一定要用小火煎，而且要经常翻面，否则很容易把青椒煎糊。青椒一旦两天，不仅口感会变差，而且还不会起虎皮，看起来非常难看，让人没有食欲，更不用说吃它了。
虎皮青椒的做法就是这么简单，大家都学会了吗？
