一叶知秋，
丰收的季节总是让人食欲大开，
这时候就该以肉补肉。
今天小意就教你做一道
美味的【胡萝卜烧牛肉】，
足够让你吃的爽口，
舒舒服服过金秋。
暑去秋来，转眼间已到了丰收的季节。伴随着气温由热转凉，人体的消耗也逐渐减少，食欲开始增加。
胡萝卜烧牛肉就是这样一道美味与营养兼得的好菜。
烧好的胡萝卜口感温润与多汁的牛肉相得益彰，不仅口味鲜美，而且营养丰富。具有补脾胃、强筋骨、益气血的功效，用来开启秋季美食之感再合适不过。
胡萝卜烧牛肉
胡萝卜烧牛肉有着色泽鲜艳，浓香甘甜的特点，牛肉性甘温，有养血、补虚痨、益气等功效，胡萝卜更是素有"小人参"的美称。它不但营养价值高，而且有多种医疗作用，用二者做菜不仅美味下饭，更是能吃出健康来。
材料：牛肉、胡萝卜、料酒、酱油、白糖、干辣椒、八角、姜片、桂皮等适量。
制作：
1、备料：胡萝卜切滚刀块。牛肉洗去血水，切2厘米左右的方块。冷水下锅，加姜片焯水。水沸后再煮几分钟将浮沫煮出来，捞出牛肉。
2、炒制：锅中底油，把干辣椒、八角、姜片、桂皮炸香，下入牛肉翻炒发白，然后加料酒，酱油，白糖继续翻炒几下。
3、烧制：炒一会儿然后添水小火炖，待牛肉八成熟时，加入胡萝卜，加些盐和酱油，大火烧开。
4、炖肉：然后转小火烧到牛肉软熟。最后撒点葱花可以出锅装盘了。
小意提示：
1、牛肉炖烂更好吃！想吃酥烂点的，可以烧时间长点。
2、胡萝卜要切大块，后面会煮的很烂；
土豆炖牛肉
学会了做胡萝卜烧牛肉，那么土豆炖牛肉也就容易上手啦。这道土豆炖牛肉炖出汤来鲜美可口，牛肉的口感与土豆的醇厚完美相融。营养和健康也是杠杠滴！机智的小伙伴还可以根据个人口味酌情添加食材，做出更多美味的食物来。
原料：土豆、牛肉、洋葱、大豆色拉油、高汤、料酒、精盐各适量。
制作：
1、备料：土豆洗净去皮，切成滚刀块。牛肉洗净，切成小方块，用沸水焯一下，捞出后沥水待用；洋葱切成条
2、炖肉：锅置火上烧热，倒入色拉油，然后下入牛肉块翻炒，视肉块表面无水后，下入料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火煮熟。
3、烹煮：牛肉八九成熟后放入土豆，煮熟即可。
小意提示：
和胡萝卜烧牛肉一样，牛肉炖烂更好吃。烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂。
“啃秋”不要补过头
民间对节气有许多讲究，多数又与吃和防病有关。入秋以后，饮食应以润燥补肺为主。民间的“贴秋膘”一说。
那是因为夏日高温炎热，伏天人们胃口差出汗多，难免会掉一些体重。秋来天气渐凉有胃口了，就琢磨着吃点好的补补身体。补的办法就是“贴秋膘”，以各式各样的肉菜来以肉贴膘。在过去的饮食条件下是有一定科学道理的。
现代人选择食物的范围扩大了，就更要注意平衡膳食。不必强求短时间大量进补，而应因时置宜，多食时令食物。
寒来暑往四季流转，
不知不觉又到了
万物丰收的季节。
风里雨里，
【明天吃什么】
一直等你~
