大家都知道，杏仁有一定的药用价值，对人体健康有益。但你知道吗，苦杏仁一次不能吃太多，吃多了容易中毒！
为什么苦杏仁有毒？
苦杏仁的毒性来自于杏仁中所含的氰甙，氰甙水解后，会释放出的氢氰酸，这种物质会影响人的神经系统，使人出现头晕、头痛、心悸和呼吸不畅等中毒现象，严重的甚至可能导致死亡。
苦杏仁应该怎么吃？
一般来说，成人每日食用苦杏仁不应超过三颗，儿童则不应超过半颗。
另外，除了控制食用的数量外，我们在食用苦杏仁前还可以做一些处理。氢氰酸遇热会挥发，食用前可以先将苦杏仁放在水中浸泡，并加热煮沸，减少其中的有毒物质。
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内容来源：科普中国
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