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用料：小麦面粉300克、胡萝卜1根、香菜40克、馒头半个、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、食盐2克、五香粉适量、水适量、色拉油适量、番茄酱2勺、醋1勺、白糖1勺、淀粉1勺。茄汁的比例：番茄酱3勺、盐2克、醋1勺、白糖2勺、少量的清水，调好后可以尝一尝，适合自己的口味才好，然后再放入水淀粉调成汁。做法：1、把胡萝卜切丝;葱、香菜切末；馒头切末。2、面粉倒入盆中，加入切好的胡萝卜、葱、姜、香菜、馒头，打入鸡蛋、盐、五香粉，加入适量清水调成稠糊。3、锅中放油，七成热时，下丸子，炸至金黄熟透，捞出放在吸油纸上滤油。4、番茄酱2勺、盐2克、醋1勺、白糖1勺、淀粉1勺，适量的清水调成茄汁。5、锅中倒入调好的茄汁，煮至透明即可关火，淋到炸好的丸子川味。土豆烧排骨
食材：排骨300克；土豆500克；郫县豆瓣酱2大匙（30ml）；酱油2大匙（30ml）；料酒1大匙（15ml）；姜末15克；大料2粒；花椒10粒；糖1小匙（5g）；盐适量；油适量做法:
1.将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用。2.土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉。3.锅中放入1大匙（15ml）油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用。4.炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，放入焯过水的排骨炒至金黄。5.放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味，加入酱油、料酒炒匀。6.加入适量开水（没过排骨），烧开，加入大料和花椒，加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂。7.加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖、蚝油调味即可。彩椒炒鸭肠
食材：鸭肠70克、彩椒90克、姜片、蒜末、葱段各少许、豆瓣酱5克、盐3克、鸡粉2克、生抽3毫升、料酒、水淀粉、食用油各适量做法：1.将洗净的彩椒切成丝，洗好的鸭肠切成段。2.把鸭肠放在碗中，加盐、鸡粉、料酒、水淀粉，腌渍至食材入味。
3.锅中注入适量清水烧开，倒入鸭肠，煮约1分钟，捞出，沥干水分，待用。4.用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，爆香，倒入鸭肠，翻炒匀，淋上料酒，炒香、炒透，再加入生抽，炒匀，倒入彩椒丝，炒至断生。5.注入少许清水，加入鸡粉、盐，放入豆瓣酱，快速翻炒至食材入味，倒入少许水淀粉即可出锅。
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