每次逛街路过面包店都要进去逛逛，因为要买几个回去当早餐吃，面包店也有各种蛋糕卖，口味都非常不错。小时候我根本分不清蛋糕和面包的区别，只知道过生日的那种才叫蛋糕，其它的都是面包。蛋糕和面包最大的区别就是蛋糕比面包松软，口感更加细腻软绵，蛋糕的做法比面包也要简单很多，不用揉面，只需要将鸡蛋打发，用烤箱或者蒸锅都可以做，5个鸡蛋，1碗面粉，无水无油做蛋糕，松软香甜，无添加吃着放心。
【准备食材】鸡蛋5个，白糖30克，面粉80克，蜂蜜，芝麻适量1. 首先在碗里打入5个鸡蛋（190克），鸡蛋需要提前用温水泡10分钟，这样有利于打发，里面加入30克白糖，少许的蜂蜜。
2. 先用打蛋器低速打3分钟，把鸡蛋打散，再高速打5分钟左右，打到提起纹路能够保持5秒钟不消失就可以了。
3. 接着分次筛入80克低筋面粉，没有也可以用普通面粉代替，一次不要加太多面粉，容易起面疙瘩，拌的时候随意一些，不能绕圈搅拌，防止消泡。
4. 在模具里刷上油防粘，把拌好的面糊倒进模具里，倒8分满就可以了。
5. 用手轻轻晃动，排出里面的大气泡，这样烤出来的蛋糕表面更光滑细腻，最后撒上一些熟芝麻。
6. 烤箱160度提前预热5分钟，再烤20分钟。
7. 拷到表面焦黄就可以出炉了，烤蛋糕不能温度过高，不然外层烤糊了，里面还没熟，不烫手用勺子将边缘划开就可以取出来了，非常的漂亮。
8. 这样做的蛋糕口感松软细腻香甜，营养无添加，吃着更放心。
【小技巧总结】1、我用的小鸡蛋，5个只有190克，平时买的鸡蛋1个是60克左右。2、鸡蛋从冰箱拿出来要用温水泡10分钟，这样有利于打发，没有冷藏的鸡蛋不泡也行。3、鸡蛋一定要打发到位，打发不够，烤出来的蛋糕就会塌陷，打发过度，烤出来的蛋糕不松软。
