【烘焙配方】黑芝麻全麦贝果

用料 高筋面粉200克全麦面粉30克黑芝麻20克酵母2.5克糖20克盐3克牛奶160克黄油10克煮贝果水1升细砂糖50克黑芝麻全麦贝果的做法

黄油以外全部材料加入到搅拌盘中

揉面至光滑，加入黄油

揉至面团至完全阶段，分割面团，平均分成6份

湿布醒发10分钟

将面团擀平成长椭圆形面团，朝中间折叠

将面团搓成圆柱形，一边尖，一边压扁

压扁的一边包住尖头的一面

将其他面团包好，盖住面团醒发20分钟

锅内加入一升水，加入50克细砂糖，水煮沸

加入面团，醒发面先煮30秒，然后用漏勺翻面再煮30秒

煮好的贝果捞起，沥干水，放上烤盘，再放入到预热好的烤箱中层200度20分钟，看到贝果表面层略带焦的颜色即可。

贝果因为用水煮过，表皮韧韧的很有嚼头，里面是健康的全麦和黑芝麻哟！

文章来源：烘焙食谱

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