嗨喽，大家好！欢迎来到味滋味家常菜厨房，每天都会推出几道简单美味的家常菜。现在的猪肉蹭蹭上涨，我们这里的猪肉已经卖到38块钱一斤了，不知道您那里的猪肉什么价格？民以食为天，嘴巴还是要吃啊！我们用素食同样可以做出营养可口的美食，今天我们来做道超级简单的凉拌豆腐皮（我们这里也叫千张），开胃爽口又下饭，接下来我们来看下具体的制作方法：
先把买回来的豆腐皮（也叫千张）清洗一下，再卷起了切成丝（买的时候也可以让卖千张的老板帮你切好），丝尽量切细一点，一般三到四片就可以拌一盘；
乐动
千张切成丝
小米椒、葱、蒜清洗干净，把小米椒切成小段，葱蒜切成末备用；
切好的配料
起锅加入清水，放适量食盐入底味，再加入少许食用碱（这样做出来的豆腐皮口感滑嫩），待水烧开后倒入豆腐皮焯水1分钟左右捞出过冷开水沥干水备用；
豆腐皮焯水
拿个碗开始调料，加入适量食盐、蒸鱼豉油、香油搅拌至食盐完全融化，把豆腐皮和切好的配料加进来搅拌均匀即可装盘上桌享受开胃的美食了。
凉拌豆腐皮成品
温馨小提示：
1.豆皮切丝的时候尽量切细丝；
2.豆腐皮焯水时加入少许食用碱，这样做出来的凉拌豆腐皮口感更滑嫩，时间控制在1分钟左右即可；
3.焯水后过冷水一定要用烧开的凉开水或者纯净水，最好不要直接用自来水哦；
4.学会这道菜之后可以变着花样吃，可以依据自己的喜好加入红萝卜、香菜、黄瓜、花生米、黑木耳等配菜一起凉拌，每天都有新鲜菜吃哦；
5.如果不吃辣椒的亲们，可以不加辣椒哦！
好了，今天这道超简单，开胃下饭的凉拌豆腐皮就介绍到这里了，如果您喜欢这道菜记得点赞收藏并转发给更多的朋友，让更多的朋友学会这道菜哦！要是您有不同的观点和建议，欢迎您在文章下方留言，大家一起来探讨！
