自制关东煮
用料(煮物)
昆布2片（宽海带）；汤底；白萝卜一根；苹果以个；胡萝卜一小根；干香菇四五朵；昆布（或干海带）4厘米*3段；生抽2大匙；盐1小匙；水3L；配菜；圆白菜；煎豆腐；海带结；娃娃菜；鲜香菇或平菇；玉米；
做法
首先把干香菇用冷水浸泡4小时或一夜，干燥的昆布（你可以理解成海带的一种）用湿布擦下表面灰尘，剪成4cm左右，用500ml冷水浸泡4小时或一夜。
白萝卜去皮切成3cm左右厚的段，胡萝卜去皮切段，苹果洗净不用去皮一切四
汤底：3L冷水放入大锅中，把白萝卜香菇胡萝卜苹果放入，泡好的昆布连同浸泡昆布的水一起放入，开火，煮开后转小火煮2小时，这样你会得到特别好吃筷子一碰就碎甜甜的白萝卜，煮好的汤中把不吃的干香菇、昆布、苹果捞出，加入盐和酱油锅底做好。
配菜：
圆白菜叶子尽量完整的掰下来，用开水烫软，捞出放入冷水中保持绿色，然后卷成卷用牙签固定
香菇切花，很多人以为香菇划个十字然后煮一下它就会有花。。。不是这样的，要用切的
其它配菜，豆腐煎至两面金黄，然后菇类可以用新鲜的香菇平菇，蔬菜推荐娃娃菜，当然还可以泡一点海带结、魔芋豆腐或者魔芋丝，甜玉米，等等都不错~
汤底端上桌，开火，下入各种配菜煮熟~吃到最后可以煮乌冬面~
冒菜
用料
火锅粉；花菜；木耳；米凉糕；平菇；藕；土豆；莴笋；黑豆豉30克；蒜3瓣；老姜1小块；草果1个；香果1个；小茴香1小勺；桂皮1小块；白扣2个；香叶1片；三角1个；胡椒末；花椒末；芝麻油；花椒油；郫县豆瓣2大勺；味精；盐；二荆条；小米椒；香菜
做法
准备炒料：黑豆鼓先切细，蒜剁烂
锅中放油，炒先豆瓣
再加入黑豆豉、蒜、老姜，继续炒香
加入小半锅的高汤，或者清水，放入将有材料中香料的卤料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮开后，小火20分钟
木耳和火锅粉提前泡软
各种菜料洗好、切小块
将菜放入熬好的汤底中
视菜量，大火5—10分钟，就可以了
碗中放入芝麻油、花椒油、味精和盐，二荆条青椒和小米椒切细，香菜切段
把菜捞起来放入芝麻油碗中，加适量汤汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可
麻辣香锅（简便版）
用料
眉州东坡麻辣香锅调料包；鸭翅；撒尿牛丸；虾丸；鱼板；桂花肠；午餐肉；魔芋；烤麸；藕；香菇；金针菇；茼蒿；香菜；大蒜；干辣椒
做法
鸭翅洗净沥干水，划几刀，先过油锅炸熟备用；午餐肉切片备用。
魔芋、烤麸洗净，用冷水浸泡着备用。
藕、香菇、金针菇洗净，沥干水，藕切片备用，香菇去蒂切两半备用，金针菇去根备用。
茼蒿、香菜洗净沥干岁，去根备用。
大蒜要保留完整，剥几瓣儿备用，干辣椒少许。
锅中倒油，加入干辣椒、大蒜爆香，倒入调味包炒开。
依次将荤素按照煮熟的难易程度下锅，不断翻炒。
所有配料都熟透之后，撒上香菜即可出锅。
