早起想吃油条，可担心外面的油条油不好，或者用了太多明矾。咋办？自己在家做呀！自己做出来的油条更好吃、更健康，而且一点都不难。
今天小编就教大家自己在家炸油条，主要食材只需要黄豆，鸡蛋，面粉，就能做出一锅来。喜欢的朋友快点学起来吧，以后想吃油条就能自己在家做啦。加了黄豆和鸡蛋做出来的油条会更蓬松酥脆，营养也更丰富。
【油条】
食材：100克黄豆，2个鸡蛋，500克面粉，5克酵母，180克清水
详细步骤：先把黄豆淘洗干净，泡上6小时以上。泡好后把黄豆捞出，装进碗里，打入2个鸡蛋。
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然后倒进豆浆机或者料理机里，再倒入准备好的180克清水，打成豆浆，倒入盆里，再加入5克酵母，用筷子搅匀。
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搅匀后，倒入500克面粉，揉成面团。盖上盖子，发酵1小时。
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1小时后，面发好了。
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把案板上抹一层油，发好面不用揉，给它整成长条状。再用保鲜膜盖住，二次醒发15分钟。醒发好后，再切成这种2厘米宽的小长条。
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把两个小长条的面团叠起来，然后用筷子压一下，压紧实一些。
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锅内倒入菜籽油，把油温烧至6成热，（6成热时放入筷子周围会起小泡）取压好的面条用手捏住两端，轻轻把面条拉长，再下锅炸。
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需要全程开小火，炸的过程每30秒就翻面一次，大约炸3分钟左右，炸至油条表面金黄后即可控油出锅。
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好了，我们这个香酥油条就完成了，有了黄豆和鸡蛋的加入更好吃、更营养。没有加泡打粉和小苏打，油条同样内外蓬松酥脆。你学会了吗？
