啤酒鸭
食材准备：土鸭半只、油、桂皮八角、姜10片、大蒜10瓣、啤酒1瓶、盐、生抽1勺、老抽半勺、辣椒
做法步骤：
1、鸭肉剁块，鸭油切块，鸭肉冷水下锅，大火烧开
2、烧开后，捞出沥干水分
3、鸭油开小火炸油，避免烧糊
4、炸成这种程度，捞出油渣不用，将多余的油倒出，留炒鸭肉的油，稍微比平时炒蔬菜多一点
5、鸭肉倒入锅中，大火炒3分钟左右
6、放入姜蒜，翻炒出香味
7、倒入一瓶啤酒，大火烧开，水开后关小火
8、放入八角桂皮，盐，(怕把握不好，就少量多次放)
9、倒生抽，倒酱油放辣椒，不喜欢吃辣的可以省略这步差不多半个小时，收汁，出锅
西红柿炒鸡蛋
食材准备：鸡蛋3个、西红柿3个、葱1段、油盐适量、白糖1汤匙、
1、准备好所需材料，西红柿洗净，将西红柿底部切十字花刀
2、将西红柿放在大碗内，用开水浇在西红柿上，这样很容易将西红柿的皮扒掉
3、将西红柿去皮，切成橘子瓣大小的块，这样才能炒出比较多的汁水
4、鸡蛋磕入碗内，打鸡蛋的时候我们要注意方法， 打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，打到鸡蛋液表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了
5、锅加油烧热，油要比平时炒菜用的油多一些，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液凝固，在翻炒成块，不要炒的时间太 长，刚一凝固即可.这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，盛出待用
6、锅内如果还剩油，就下入葱花炒香，如果没剩油，在添加少许油烧热，下入西红柿翻炒，将西红柿翻炒出汤汁，一点要把西红柿的汁水炒出来这样味道才好
7、下入炒好鸡蛋块、白糖、盐快速翻炒均匀，盛出装盘即可
辣子鸡丁
食材准备：青椒1个、鸡胸肉200g、油、料酒、淀粉、盐、糖、生抽、蚝油、鸡精、姜2片、蒜2瓣
1、鸡胸洗净切丁，放少许盐、糖、淀粉、料酒，油，抓匀腌制一会备用（我还放了一点点黑胡椒粉，也可不放；放油是为了炒鸡胸时候不那么粘锅，也可不放）
2、青椒洗净，切丁备用。姜、蒜切末备用。
3、锅中放油，油热后放腌好的鸡丁入锅，滑炒半熟，盛出。锅中放油，油温微热放入蒜末姜末炝锅，放入青椒煸炒，后放入半熟的鸡丁一起翻炒。放适量生抽、蚝油、糖、鸡精、少许盐调味，出锅。
洋葱炒黑椒牛肉
食材准备：黑椒牛排3块、洋葱半个、椰子油、黑胡椒酱1勺、盐少许、大蒜2瓣
1、洋葱洗净切丝，大蒜头剥好用刀拍一下
2、牛排解冻切好
3、锅中放入椰子油，放入洋葱，大蒜头，炒香
4、把牛肉倒入锅中，翻炒
5、加入一点清水，不然太干了，我超喜欢黑椒味，怕加了水，味道变淡，所以又加了一勺黑椒酱，一点点盐
6、翻炒等汁收干盛出装盘
椒盐大虾
食材准备：虾500克、葱姜蒜、椒盐、五香粉、料酒
1、鲜活明虾用剪刀剪去虾枪，虾须，我头部连着眼睛全都剪掉了，顺着下来把脚脚都剪掉了，背部虾线用牙签挑出，再用剪刀把背部开口，肚子下面一条黑线也去掉！
2、然后用少许料酒和生姜腌制十来分钟。
3、锅里放比平时炒菜多一点油，腌制好的虾用厨房纸巾吸干水份，热油下锅煎炸大虾
4、炸制好的虾捞出来控油
5、葱姜蒜切好备用
6、锅里放少许油，先放姜片
7、再下蒜蓉爆香，再下炸好的虾，放椒盐粉，五香粉，一丢丢的糖提鲜翻炒均匀。
8、出锅前放香葱，我喜欢蒜香味浓点，大蒜蓉放的比较多，关于调味料这类的口味不同，大家可以根据自己的口味儿做调节！
干煸菜花
食材准备：菜花半棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒左右、生抽1汤匙、白糖1茶匙、
1、菜花用的是散菜花，比较容易入味，把菜花分成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟。菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
2、把菜花捞出，沥净水分待用。
3、把干辣椒用剪刀剪成两半，辣椒籽不要，葱切葱花，姜切丝，大蒜切片。
4、锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要。
5、下入葱花，姜丝，蒜片，干辣椒段爆香
6、将菜花倒入锅中小火不停煸炒几分钟，将菜花炒到稍变软。
7、淋入生抽和陈醋，再加入盐，白糖，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
