啤酒焖猪蹄
食材：猪蹄、八角、花椒、啤酒
做法
1、清水加花椒，花椒能去除猪蹄的膻味
2、猪蹄打理干净，剁块，入锅焯水，滤水，洗净。
3、热油中火炒香姜，八角
4、入猪蹄炒到表皮金黄
5、加五香粉，生抽，老抽炒上色
6、加啤酒一瓶，半瓶量的水。
7、加盖中小火闷大概一个小时。如果是高压锅，就压15分钟
8、大火收汁，加鸡精调味装盘，撒葱花
红焖羊肉
主料：羊排
调料：胡萝卜、葡萄酒、干辣椒、蒜、葱、姜、八角、桂皮、花椒、肉蔻、草寇、小茴香、糖、老抽、油、盐
具体做法：
1、胡萝卜清洗干净之后切成块；
2、羊排剁成段，泡水30分钟之后换水再泡30分钟；
3、锅中烧开水，倒入羊排，焯水之后捞出清洗干净沥水；
4、葱姜蒜清洗干净后切段切片；
5、起锅烧油，将葱姜蒜和八角花椒爆香，之后加入少量白糖；
6、倒入羊排继续翻炒，加入适量葡萄酒，翻炒均匀；
7、锅中加热水没过羊排，大火烧开转小火煮一个半小时左右；
8、倒入胡萝卜继续煮半小时，加盐调味；
9、出锅前倒入老抽，上色之后即可出锅。
水煮虾
材料：海虾300克、干辣椒3个、生姜1块、大蒜3瓣、花椒5粒、料酒1茶匙、豆瓣酱1茶匙、食用油20毫升
做法：
1.海虾去虾线虾须洗干净，干辣椒洗干净切段，生姜洗干净切末，大蒜洗干净切碎
2.起锅烧油，放入花椒，姜末炒香，放入豆瓣酱翻炒成酱汁
3.放入半锅开水，卷心菜，料酒，白砂糖大火煮沸
4.放入海虾，煮至7成热左右，加入食盐搅匀，倒在大碗里
5.锅底添油，放入花椒，蒜碎，姜末炒香，热油直接浇在海虾上，搅匀出锅
