走进中国，带你领略中国的美食文化。曾经《舌尖上的中国》才出来的时候，那是在国内掀起了一阵惊涛骇浪。中国文化博大精深，中国的美食文化也是如此。中国的美食种类繁多，天上飞的、地上跑的、水里游的、树上长的,都能够给做成多种多样的美食。国家的历史有长有短，疆域有大有小，实力有强有弱，人口有多有少，民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异，故而各国的饮食文化是不一样的。并且讲究“色、香、味”俱全。五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。这就是中国美食文化博大精深的地方。今天，小编就好好跟你们聊一聊我们中国的本土美食。 一起动手做起来吧！
牡蛎肉炖豆腐白菜
材料
用料牡蛎肉200克，豆腐200克，白菜200克，植物油、葱、姜、精盐、胡椒面、味精各适量。
做法
1、将牡蛎肉洗净，放盘。
2、将豆腐洗净，切块。
3、将白菜切成片，葱、姜切丝。
4、将植物油放锅内烧热，放葱、姜煸炒片刻，放豆腐稍煎，加水800毫升，投入白菜、牡蛎炖至白菜熟烂，加胡椒面、味精、精盐调匀即可食用。
功效
清热散血，滋阴养血，美颜，降脂瘦身。
客家鸭
主料：鸭一只姜片蒜头陈皮米酒生抽老抽盐油。
特点：味道香浓，汤汁捞饭味道可口。
制作方法：
1、鸭却块沥干水。
2、放少许油入锅加热，放入鸭块文火炒熟，趁热加米酒，姜，蒜头，陈皮，生老抽炒香。
3、然后倒入沙锅，放过面水煮至剩少许汁即可。
酥衣凤尾虾
主料：水面筋300克
辅料：苏打粉2克，小麦面粉30克，番茄75克
调料：酱油10克，香菜15克，盐5克，味精3克，花生油50克
特点：菜品色泽金黄，虾尾赤红，造型逼真，外酥里嫩，香甜耐嚼，风味别致。
制作方法：
1、面筋蒸熟，绕取面筋外皮约6厘米长、1.05厘米宽、0.6厘米厚的弯形面筋条24只作虾体；
2、虾体放在碗里，加入酱油、味精稍腌；
3、将面筋虾体的一端分别稍撕裂成虾尾状；
4、再蘸上用食用红粉0.5克与清水少许调成的色汁，使虾尾下垂，挂于碗外；
5、面粉、黄碱粉1.5克、苏打粉、精盐、味精与适量清水拌成面糊，盛在碗里；
6、香菜用凉开水洗净；
7、炒锅置中火，下入花生油，烧至六成热，将腌好的面筋虾体逐只由尾部抓起，虾身蘸匀面粉糊后下锅，炸约7分钟；
8、待炸至虾身舒胀并呈金黄色时，捞出沥油，装在盘里，盘边饰配香菜、番茄片。
