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对于养殖小龙虾来讲，水体的PH值是非常重要的一项指标。小龙虾的养殖水体PH值应尽量保持在7.5—8.5的微碱性才有利于小龙虾的正常生长和发育，这对于提高小龙虾产量来说也是很重要的一点，下面我们先来看看PH值对于小龙虾有哪些影响：
pH的变化对水质及小龙虾的影响
（1）对水质的影响：主要是影响水中物质的存在形式及转化过程。
pH的改变不仅会引起水中一些化学物质含量的变化，同时还会引起许多物质形态的改变，特别是一些有毒物质存在形式的改变，导致毒性的改变而间接影响到鱼类的生命活动。
例如：pH升高，可使无毒的NH4+向NH3转化，氨氮含量增加，毒性增强；pH降低，可使无毒的HS-生成H2S而具有毒性。
PH的变化，会影响水中悬浮粒子、胶体及蛋白质等的带电状态，导致吸附、解吸、沉聚等，同时还会破坏水体浮游植物生产的最重要的物质基础——磷酸盐和无机氮合物的供应以及Fe、C等元素的吸收，从而导致光合作用及各类微生物的活动受到影响，最终引起鱼产量的下降。
（2）对小龙虾的影响：直接影响小龙虾的生产性能。
水体呈酸性，—般pH值小于6，水体中有许多死藻或濒死的藻细胞。小龙虾体色明显发白，水生植物呈现褐色或白色，水体透明度明显增加。
在养殖中后期，特别是高密度养殖的高位池或精养虾塘，由于有机物的含量较高，水中的藻类老化较严重，在这种水体中，易出现低氧或缺氧的情况，小龙虾在这个时候容易被细菌病毒攻击而出现各种疾病。
在酸性水体中，会使小龙虾血液的pH下降，减低其载氧能力，使小龙虾在较高溶解氧的环境中也会发生爬边爬草，即生理性缺氧。小龙虾不爱活动，新陈代谢慢，摄食量减少，消化率下降，生长受抑制，成活率降低。因此，在生产过程中，为了使小龙虾养殖用水的pH值稳定在一定范围，常添加水质改良剂或菌类等物质，加强养殖水体的缓冲系统的缓冲能力。
PH值的调控管理技术
（1）偏酸性（PH＜6.5）水质的调控。
未受外界酸性物质污染的水体如PH值偏低，一般与水体缺氧，有机物质偏多，水质过肥有关，因此水体PH值偏低是水质不良的表现，其调控方法如下：
用生石灰全池泼洒提高PH值，一般用20ppm的生石灰可提高PH值0.5左右，生石灰还可补充水中钙离子，提高水的缓冲力，起到杀菌防病作用。
使用藻类生长素，加速培育浮游植物，消耗水体过多CO2，提高池水的PH值。
施用微生态制剂和水质改良剂改善水质。
（2）偏碱（PH＞9.5）性水质的调控
渔池水PH值过高时清塘时不能用生石灰而应改用漂白粉清塘，生产过程中，当PH值过高时应采用以下几种方法进行调节：
可每亩用醋酸500ml或用盐酸400ml充分稀释后全池泼洒。
可适当排出底部老水（一般15-20cm），然后再向池塘注入新水至原来的水位，在2-3d后使用微生态制剂调节水质。
泼洒沸石粉、滑石粉或其它化学制剂如二氯化钙(CaCl2)、磷酸二氢钠(NaH2PO3)等以降低pH值。
养殖水体中浮游生物过多时，可用明矾0.5-1kg/亩或灭藻灵或硫酸铜等来控制浮游生物大量繁殖以减少光合作用强烈时引起PH值进一步升高，但在高温季度应慎用硫酸铜，在使用上述化学剂制后应使用增氧机增氧。
总之，养殖水体PH值应尽量保持在7.5—8.5的微碱性才有利于小龙虾的正常生长与发育，有利于饲料利用率，减少小龙虾排泄量，降低对水质的污染，节省生产成本，提高生产性能。
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