吃水煮虾才知道,原来一直都做错了,这才是正确做法,太香了,大家好我是傻姐,生活中年唯有美食和美景不可辜负,10月是吃海鲜的季节,现在猪肉这么贵,还有人吃猪肉吗?举个手,反正我是3个月都没买猪肉吃了,最近发的美食视频都是海鲜和牛肉,30元一斤的猪肉改吃什么不好呢?大虾是非常营养的食物,口感好,味道好,营养更好,补充蛋白质,上学的孩子要多吃。
今天我们分享水煮虾的正确做法,为什么这么说呢?因为之前我吃了的水煮虾,却一直都做错了,前些天在青岛做大厨的小哥回老家,在我们家吃饭的时候告诉我,这个水煮虾我做的不正确,今天就把正确方法分享给大家。喜欢的朋友点点关注哦。
水煮虾最好是用活虾来煮,当然每天去买活虾太麻烦,我们可以把活虾用保鲜袋加满水,封口后放冰箱冷冻里,这样保存的冻虾再吃的时候就和新鲜的一样好吃,原因就是冰块能阻隔食物和外界的联系,防止细菌和气味的侵入,所以大虾口感好,保存其他海鲜也可以用这个方法。
先把大虾洗净挑出虾线,挑虾线是从大虾身体的第二个关节,用牙签轻轻一挑就出来了,如果虾线很黑很脏就要每个都挑干净,有的时候虾线很细很干净,就不用费事挑了,直接就可以做。水煮大虾,一般人都觉得肯定要用水煮,不管冷水热水,不加水能煮吗?其实因为虾本身就含很多水分,而且在做之前我们又用水洗过,所以不需要加水了
直接干锅下锅煮,中慢火焖3分钟,中间打开盖子,搅拌一下,继续煮到3分钟就熟了,这样煮的大虾的特点是更鲜,因为没有加水,所以保留了大虾原汁原味的鲜度,而且还能把虾头里的虾红素煮出来,均匀地裹在虾身上,吃的时候虾皮都香香的。
水煮大虾,有人用冷水,有人用热水?都不对!这才是最正确做法,你学会了吗?水煮虾原来不是用水煮,而是用水洗过就可以了,因为海鲜类特别容易熟,扇贝,海虹,花甲都可以用这种方法来干煮,特别鲜美好吃,您也赶快试试吧。