香飘满屋的几道家常菜 简单易学 是待客必备的家常硬菜

沙拉肉卷

材料：面粉、火腿、紫甘蓝、卤肉、洋葱、红椒、沙拉酱

做法：

1.卤肉切片，紫甘蓝、火腿、洋葱、红椒切丝。

2.面粉和好，并擀成15厘米左右的薄面皮烙熟。

3.将备好的蔬菜肉类放到烙好的面皮上，挤上沙拉酱卷起来即可食用。

西红柿炒花菜

1、食材准备：花菜用剪刀剪成小块，清洗沥干水；西红柿一个洗净去皮切小块备用。

2、先将花菜焯水，在沸水里面煮30秒，捞起来沥干水。

3、热锅热油先将西红柿块放进去翻炒，加入一点盐和糖，将西红柿炒出汁水。

4、将花菜倒入西红柿一起，加入一点蚝油翻炒，倒入一点点焯花菜的开水，将花菜焖煮3-5分钟即可。

干煸泥鳅

原材料：泥鳅250克

调味料：生姜，大蒜，辣椒，盐，料酒，生抽，植物油各适量

做法：

1.泥鳅用清水养几天，让他们吐出脏物，洗净待用。生姜切丝，大蒜切片，辣椒切段。

2.把泥鳅倒入锅中，立马盖上盖开火，开盖后下油煎至有点焦香的味道，铲起备用。

3.另起锅，热锅下油，把准备好的姜丝，蒜，辣椒，加入少许盐煸出香味。

4.然后把煎好的泥鳅入锅，加入料酒，一勺生抽，适量盐一起翻炒即可。

蒜末炒生菜

1、食材准备：生菜两颗，掰开清洗干净沥干水，再切大段；蒜粒一颗，剁碎。

2、锅内倒油烧热，将生菜段放入，翻炒变软。再放入蒜末和盐翻炒均匀即可。

鱼香白菜粉皮

材料：猪五花肉200g、白菜300g、粉皮1张、豆豉适量、郫县豆瓣酱适量、陈醋适量、白糖适量、盐适量、酱油适量、生姜适量

做法：

1、白菜择洗干净，用手撕成大块，粉皮用剪刀剪成需要的大小，用水泡软。

2、用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁。五花肉切薄片，码放入锅，小火煎制出油。

3、放入生姜片，炒香。放入一汤匙郫县豆瓣酱、少许豆豉，炒香。放入撕好的白菜块，撒少许精盐大火翻炒均匀后改小火炖5分钟。

4、放入泡好的粉皮，（可加少许清水），小火翻炒至熟。倒入调好的料汁，大火翻炒均匀后即可出锅。

水豆豉炒鸭掌

食材：鲜鸭掌500克、川东水豆豉60克青红椒丁40克、小米椒圈10克、美极鲜酱油、鸡精、味精、白糖、鲜露、泡椒油、花椒油、色拉油各适量、白卤水1锅

做法：

1.鲜鸭掌去骨后，入沸水锅汆一水，再捞入白卤水锅，卤至软糯待用。

2.锅里放色拉油烧至四成热，下水豆豉先炒香，再放入卤好的去骨鸭掌、青红椒丁和小米椒圈翻炒，其间加美极鲜酱油、鸡精、味精、白糖和鲜露调好味，等淋入泡椒油和花椒油时，出锅装盘便好。