沙拉肉卷
材料:面粉、火腿、紫甘蓝、卤肉、洋葱、红椒、沙拉酱
做法:
1.卤肉切片,紫甘蓝、火腿、洋葱、红椒切丝。
2.面粉和好,并擀成15厘米左右的薄面皮烙熟。
3.将备好的蔬菜肉类放到烙好的面皮上,挤上沙拉酱卷起来即可食用。
西红柿炒花菜
1、食材准备:花菜用剪刀剪成小块,清洗沥干水;西红柿一个洗净去皮切小块备用。
2、先将花菜焯水,在沸水里面煮30秒,捞起来沥干水。
3、热锅热油先将西红柿块放进去翻炒,加入一点盐和糖,将西红柿炒出汁水。
4、将花菜倒入西红柿一起,加入一点蚝油翻炒,倒入一点点焯花菜的开水,将花菜焖煮3-5分钟即可。
干煸泥鳅
原材料:泥鳅250克
调味料:生姜,大蒜,辣椒,盐,料酒,生抽,植物油各适量
做法:
1.泥鳅用清水养几天,让他们吐出脏物,洗净待用。生姜切丝,大蒜切片,辣椒切段。
2.把泥鳅倒入锅中,立马盖上盖开火,开盖后下油煎至有点焦香的味道,铲起备用。
3.另起锅,热锅下油,把准备好的姜丝,蒜,辣椒,加入少许盐煸出香味。
4.然后把煎好的泥鳅入锅,加入料酒,一勺生抽,适量盐一起翻炒即可。
蒜末炒生菜
1、食材准备:生菜两颗,掰开清洗干净沥干水,再切大段;蒜粒一颗,剁碎。
2、锅内倒油烧热,将生菜段放入,翻炒变软。再放入蒜末和盐翻炒均匀即可。
鱼香白菜粉皮
材料:猪五花肉200g、白菜300g、粉皮1张、豆豉适量、郫县豆瓣酱适量、陈醋适量、白糖适量、盐适量、酱油适量、生姜适量
做法:
1、白菜择洗干净,用手撕成大块,粉皮用剪刀剪成需要的大小,用水泡软。
2、用陈醋、白糖、少许精盐、酱油调成料汁。五花肉切薄片,码放入锅,小火煎制出油。
3、放入生姜片,炒香。放入一汤匙郫县豆瓣酱、少许豆豉,炒香。放入撕好的白菜块,撒少许精盐大火翻炒均匀后改小火炖5分钟。
4、放入泡好的粉皮,(可加少许清水),小火翻炒至熟。倒入调好的料汁,大火翻炒均匀后即可出锅。
水豆豉炒鸭掌
食材:鲜鸭掌500克、川东水豆豉60克青红椒丁40克、小米椒圈10克、美极鲜酱油、鸡精、味精、白糖、鲜露、泡椒油、花椒油、色拉油各适量、白卤水1锅
做法:
1.鲜鸭掌去骨后,入沸水锅汆一水,再捞入白卤水锅,卤至软糯待用。
2.锅里放色拉油烧至四成热,下水豆豉先炒香,再放入卤好的去骨鸭掌、青红椒丁和小米椒圈翻炒,其间加美极鲜酱油、鸡精、味精、白糖和鲜露调好味,等淋入泡椒油和花椒油时,出锅装盘便好。