厨师：小萱
秋季最适合吃的几道菜，鲜香美味，令人食欲大增，会多吃一碗饭喔！蒜泥蒸茄子
材料：茄子 2根，蒜头 半个醋 1汤匙，生抽 1汤匙芝麻油 1汤匙，红辣椒 1个葱 1根，白糖 1茶匙盐 少许做法：1、先准备好所有食材；2、把茄子洗干净，切成两段，要是个头大的可以再对半切开，这样熟得快一些。然后把茄子放进筛网中，再放入蒸锅蒸8分钟。尽量不要用盘子蒸，因为蒸的过程中，盘子会有积水，这样会影响茄子的口感；3、接下来把蒜头捣成蒜泥；4、葱切成葱花，红辣椒切成小段，喜欢吃辣的整个下，吃不了辣的适量就好；5、跟着把葱花、红辣椒、生抽、陈醋、芝麻油、白糖和盐一起放进蒜泥中，拌成蒜泥酱汁；6、正好后的茄子取出晾凉，不烫手后撕成细条；7、再把蒜泥酱汁淋在撕好的茄条上；8、吃的时候拌匀就可以了。洋葱炒牛肉
材料：牛肉；洋葱老姜；辣椒酱老抽；料酒芝麻油；淀粉（马铃薯）白糖做法：1、牛肉洗净沥干水，将牛肉切成小块，加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌匀，腌制一会儿。下油锅之前再放半匙色拉油拌匀，为的是锁住牛肉本身的水分；2、快炒所以要先调好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖；3、姜剁成末；切洋葱：洋葱逆纹切条，这样炒出来的洋葱口感更脆；4、锅中加油，加至8成热后，关火，将牛肉和洋葱一起过油，洋葱先过一遍油可以去除洋葱辛辣味；捞出沥油；5、锅中留少许油，大火爆香姜末；转小火，下洋葱牛肉；倒调味汁，转大火，翻炒至收汁；6、出锅前加少许料酒即可。醋溜山药
材料：山药半根（粗的）、蒜瓣适量酒酿辣椒（或者干辣椒）三五颗、葱花随意、老陈醋做法：1、准备材料，没有酒酿辣椒可以用干辣椒代替，山药要选粗的，细的是用来炖汤的；2、山药切片，蒜瓣切丁，辣椒切丁；3、终于学会怎么切出菱形啦，先横切成两半；4、菜刀倾斜六十度左右斜切成一个个小段；5、小段分别切片即可；6、.起油锅，下蒜瓣辣椒爆香，放入山药翻炒，加入生抽、陈醋、料酒（我用的泡酒酿辣椒里头的酒，够味！），快起锅时加盐、味精（我放的蔬菜精，不加味精也可以）；7、装盘撒葱花。香肠饭
材料：大米一碗，香肠一根切片杂蔬菜一碗（豌豆、胡萝卜丁、玉米粒），葱姜末，盐，生抽各适量。做法：1、锅中倒入少许油，热后葱、姜炝锅，加入香肠片煸炒至出油；2、放入杂蔬菜略炒后盛出待用；3、 大米洗净与清水一起放入电饭煲，水的量高出大米一指即可；4、 倒入炒好的香肠、杂蔬菜，再加入适量的盐、生抽，然后盖上盖子按下煮饭键；5、煮至电饭煲四周有热气冒出时，打开盖子撇除最上面的一层浮油，然后再加盖煮至跳保温键即可。跳键后最好能焖10分钟再盛出食用。
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