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黄豆芽炒豆腐
食材:黄豆芽120克、韭菜30克、胡萝卜30克、老豆腐1块、生抽适量、醋1勺、蚝油1勺、盐适量
做法:
1.将豆腐切成约1厘米厚的小方块。
2.将韭菜切成段。
3.豆腐用电饼铛或者平底锅煎至两面金黄,夹出备用。
4.将胡萝卜切片。
5.在料碟中加入一勺生抽、一勺醋、一勺蚝油拌匀备用。
6.热锅倒油烧至八成热。
7.放入黄豆芽和胡萝卜翻炒10秒。
8.放入煎豆腐翻炒10秒。
9.浇入料汁翻炒10秒。
10.放入韭菜翻炒10秒。
11.放入适量盐翻炒5秒即可出锅。
西葫芦炒鸡蛋
主料:西葫芦,鸡蛋
辅料:生姜,花椒
做法:
1、首先将食材清洗干净,先将西葫芦切片,将鸡蛋打入碗中备用。
2、起锅热油。将生姜和花椒,放入锅中翻炒均匀,接着捞出。然后将西葫芦放入锅中,炒熟备用。
3、起锅烧油,油温5成热,放入打散的鸡蛋,转小火,将鸡蛋炒至7成熟,将西葫芦再放入锅中翻炒均匀。接着盛出,一道美味的西葫芦炒鸡蛋就做好了。
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私房大盘鸡
用料:鸡;土豆;洋葱;青椒;干红辣椒;花椒;八角;豆瓣酱;姜;蒜;酱油(老抽也行啊~;盐;料酒;啤酒;味精
做法:
1、鸡肉切块,土豆削皮滚刀块(别太小啦,不然煮一下就成土豆泥了。。),青椒切块,洋葱切块。锅里烧水,水开之后放2片姜,料酒,2粒花椒,鸡肉,1分钟后捞出。
2、另起炒锅,放油烧热,转小火,放花椒、八角、干红辣椒,炸香。放入姜蒜,闻到香味,放入鸡肉,加料酒,大火炒。加一勺豆瓣酱,翻炒均匀,把土豆放进去,加一些酱油,一起翻炒。
3、倒一厅啤酒,要没过鸡肉,大火烧开,转小火煮,煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱,翻炒均匀继续煮。
4、炖到汁收的差不多,放入青椒,蒜末,盐翻炒,加一点点水焖(这里的水就是最后的汤的量)。汤汁控制在你需要的程度。加味精或者鸡精。完成。
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香菇烧豆腐的做法
食材:北豆腐、干香菇;胡萝卜、生抽、盐
做法:
1、把干香菇清洗干净,再泡水,豆腐切块,胡萝卜切片备用;
2、锅中倒入油,把豆腐块下入锅中煎至两面金黄即可;
3、将泡好的香菇切片,香菇水留着待用;
4、锅中倒入油,下如香菇翻炒,再下入胡萝卜翻炒均匀;
5、锅中倒入煎好的豆腐,翻炒均匀;
6、倒香菇水煮一会,倒点生抽, 用大火烧至收汁;
7、最后出锅前勾芡,撒点盐即可。