土豆现在丰收了，小编今天用它做一个鲜香土豆蔬菜饼，发面的老人孩子都能吃，而且特别有营养，选一个大黄土豆给他洗净去皮，然后切片，切好的土豆，咱给他收在盘中，放入蒸锅，大火蒸15分钟，把它蒸熟。
蒸好的土豆片，咱趁热压成泥，咱这个要把他蒸得稀烂，稀烂的，这样好压，压好了，大家看像奶油状，凉凉的土豆泥中打入三个新鲜的鸡蛋，打散的鸡蛋去皮，也有60g，加入两克的酵母，然后咱给它搅拌均匀，把蛋黄打散，搅拌这样基本没有土豆块，然后分少量多次加入面粉。
继续搅拌，在次加入面粉，在继续搅拌，搅拌成稠面糊就可以了，都粘在筷子上了，搅拌的过程中，如果是将面很多，可以少加点牛奶或者加点水，盖上保鲜膜醒发至两倍大，一个胡萝卜洗净，咱要一半就够了，给它切片，然后改成切细丁，切好的胡萝卜，咱收着碗中备用。
把面糊就醒发好了，在加入切好的葱花，胡萝卜丁，咱用了半根，咱在来加点调料，这是鸡精和盐，然后盐不要多加最多2g，然后加半小勺花椒粉，咱给它搅拌均匀，在加点油，现在给它搅拌均匀，搅拌的过程中就闻到葱花的香味，就这样咱这面糊烙两个大饼，电饼铛预热锅热后，咱要给他刷点油，下入咱这个面糊。
因为咱这个土豆饼尤其是加了鸡蛋很容易糊，然后再迅速给他摊平摊均匀，这个开的过程中那可能有点粘，咱用着刮刀给他沾点水一压，摊平之后，咱加点芝麻，最好用这个白芝麻，然后点点油盖上盖子，改成大火烙。
小编觉得烙制电饼铛上盖被顶起，可以看到非常漂亮，咱给他放翻面，这个饼太厚，咱要用个东西辅助一下翻面，颜色非常漂亮，盖上盖子继续烙，烙制电饼铛周围再次上气，我们翻面再看一下，烙至两面金黄，按压有回弹，咱土豆饼就熟了，烙这个土豆饼的时候，我要烙的颜色老一点，不然的话外面熟了，里面可能还夹生。
好了咱土豆蔬菜饼子就做好了，刚才给切开了，吃了两口特别香，要比那个鸡蛋饼好吃，土豆饼鲜香又美味，烙这个饼的时候，大家要注意两点，第一，我们活的面糊不要太稠了，要稀一点，稠了不好往开摊，第二，上锅烙的时候一定要小火小火，因为土豆和鸡蛋非常容易糊好，如果大家喜欢，可以试试。
