韩国留学生四年没吃过“泡菜”，却在中国天天吃它，称：不想回国！都说冷面和凉皮和夏天是黄金搭档，延吉冷面昨天已经上传，今天该凉皮了。很多人都知道传统凉皮的手工做法，不可否认这样做起来口感和味道都很不错，但是耗时长，费事也是一大软肋。做美食怎能如此等待，所以今天小编特地教大家做一个，简单易学又美味的凉皮做法。这种凉皮与传统凉皮相比最大的特点就是口感更Q弹，更爽滑，秘制料的配方很独特，是吃过所有街边的凉皮都做不到的口感。当然最让人喜欢的就是，节约时间，只要想吃，不用出门，花个十五分钟就能搞定了！
秘制东北大凉皮
By 初七爱美食
配料：
凉皮 200克、黄瓜 适量、胡萝卜 适量、香菜 适量、火腿 适量、辣椒油 10毫升、芝麻酱 20克、糖 20克、米醋 15克、精盐 5克、鸡精 5克、花生碎 适量、面藕 50克
烹饪步骤：
1.烧开水，将干凉皮放入热水中浸泡8--10分钟左右捞出，用冷水冲凉，沥干水分放入碗中。
2.在侵泡凉皮期间，将黄瓜、胡萝卜切成细丝，火腿切片，备全配料。
3.将瓜丝码在凉皮上，依次撒上食盐，白糖，鸡精，辣椒油，醋，芝麻酱等配料。
4.搅拌均匀，静置3分钟使盐、糖充分融化与凉皮紧密结合后，再次搅拌即可食用。
烹饪小贴士：
1、质量好的干凉皮泡好之后，风味口感一点不逊色于传统凉皮，而且更省时省力，一点都不贵，一碗的成本不超过5元，比街边实在是划算多了。
2、面藕可能要多泡一会儿，最好的方法是捞出凉皮的时候，面藕继续在热水中浸泡，等需要拌凉皮的时候再将面藕捞出冲凉放入碗中，面藕中有很多细孔，非常吸收汤汁，味道非常美味。
3、喜欢咸鲜口味的伙伴可以少放一些糖和醋，喜欢酸甜口味的伙伴可以适量多放一点糖醋。根据个人口味自行添加。
你爱吃凉皮还是爱吃凉面？
