【膳方1】葱枣汤
原料:红枣20枚,葱白8g。
功效:祛风散寒,健脾养心。
适应症:对春季感冒,咳嗽,神经衰弱,失眠,胸中烦闷有辅助疗效。
制作:红枣用水泡发,洗净,入锅煮20分钟,入葱白,小火煮10分钟即可。
【膳方2】姜汁干丝
组成:生姜10g 豆腐干丝100g
功效:散寒解表,和胃止呕。
适应症:适用于风寒感冒、胃纳不佳、恶心呕吐。
用法:先将生姜压取姜汁,再以姜汁及适量的盐、酒等调料拌豆腐干丝后即可食用。
【膳方3】藿佩冬瓜汤
组成:鲜藿香5g 鲜佩兰5g 冬瓜500g
功效:消暑祛风。
适应症:适用于夏季感冒、头痛胸闷、食欲不振、小便短赤。
用法:先将藿香、佩兰煎煮,取药汁1000g,再加入冬瓜(去皮子)及盐适量一起煮汤食用。
【膳方4】牛肉芪麦汤
原料:鲜牛肉250g,黄芪,浮小麦各30g,淮山药15g,大枣10枚,生姜7片,大葱,盐,胡椒粉适量。
功效:补脾健胃,益气固表。
适应症:适用于春季脾肾气虚所致的自汗,免疫力低下,感冒发热,反复咳嗽,气短乏力等。
做法:(1)将牛肉洗净,切薄片;黄芪洗净切碎,淮山药切碎,与浮小麦同入纱布袋。(2)将牛肉,药袋,大枣同入砂锅,加葱姜,清水,煮至牛肉熟烂,捞出葱姜药,加盐,胡椒粉,即可。
【膳方5】银花豆芽汤
原料:金银花15g,绿豆芽250g,金针菇50g,净荸荠50g,葱白8g,花生油20g,盐鸡精适量。
功效:清热解毒。
适应症:适于春季感受风热所致发热,咽干,咽痛口渴,咳嗽。
做法:(1)金银花加清水500ml煎汤。(2)绿豆芽掐头去尾,洗净控干,金针菇洗净,净荸荠切丝。(3)炒锅置旺火,如花生油烧热,下葱白略煸,倒入金银花汁,烧沸,下绿豆芽,金针菇,荸荠丝烧沸,调味即可。
【膳方6】豆豉炖豆腐
组成:豆腐400g 淡豆豉20g 生姜3g
功效:解表散寒,发汗祛风。
适应症:适用于风寒感冒、头痛畏风。
用法:豆腐、淡豆豉、生姜,再加适量的盐一起隔水炖煮,趁热食用。
【膳方7】香葱拌豆腐
组成:香葱20g 葱白15g 豆腐300g
功效:散寒祛风,发汗解表。
适应症:适用于风寒感冒、鼻塞骨痛。
用法:葱白洗净、切碎,加香葱、豆腐和盐少许,一起拌匀后食用。
【膳方8】民间验方鸡蛋酒
组成:鸡蛋1枚 酒25ml 白糖少许
功效:辛温解表。
适应症:感冒,属风寒证。
用法:酒25ml,倒进锅中煮,蒸发掉酒精,再打入一个鸡蛋,搅散后加一匙白糖,用时兑开水冲淡而饮。
按语:患者出现恶寒、鼻塞的感冒症状,即配鸡蛋酒,喝一杯盖被休息,鼻塞、流涕、喉咙痛等症状,就可以逐渐消失。如气候变冷,喝一杯鸡蛋酒可预防感冒。
供稿:甘肃省第二人民医院药膳科