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嗯
是的
没错
这就是前段时间特别火的那款
网红双蛋黄雪糕
可就是这款网红雪糕
最近摊上事儿了
一则
“网红双黄蛋雪糕抽检不合格”的新闻
登上了热搜
当然
奥雪作为东北老牌企业
自是会追查问题所在
据奥雪人士回应：经多方验证，产品出厂并无质量问题
尽管如此
我翻精妹儿为了对我那不争气的肠胃考虑
还是觉得自己动手更为放心！
于是乎
不再废话
方子如下
↓↓↓
>双蛋黄雪糕<
蛋黄部分
咸蛋黄-------------2枚
淡奶油------------25g
细砂糖-------------5g
牛 奶------------10g
炼 乳------------10g
雪糕部分
淡奶油------------50g
细砂糖------------10g
牛 奶------------15g
炼 乳------------30g
雪糕部分制作：
①、牛奶与炼乳混合均匀，放冷藏备用。
②、淡奶油加入砂糖打至6分发。
③、炼乳与打好的淡奶油混合均匀。装入裱花袋。
④、雪糕糊倒入雪糕模的三分之一，放入冷冻，待用。
⑤、剩下的雪糕糊放入冷藏待用。
蛋黄部分制作：
①、咸蛋黄蒸熟（或烤熟）。
②、熟透的咸蛋黄碾成末，过筛。
③、10g炼乳加10g牛奶拌匀，加入咸蛋黄末拌匀，冷藏待用。
④、25g淡奶油加入5g砂糖，隔冰水打至6分发。
⑤、将打好的奶油与蛋黄糊混合均匀。装入裱花袋，备用。
造型制作：
①、取出冷冻好的三分之一雪糕，把蛋黄糊挤在冻好的雪糕上，挤得圆一些比较美观。
②、在周围填满雪糕糊。冷冻2~4小时。
③、脱模、摆拍、开吃。
啰里吧嗦时间：
想快手一点的小伙伴可以把蛋黄部分的蛋黄除开，与雪糕部分一起制作，雪糕糊完成后，分40g混合蛋黄也是一样的。
蛋黄糊可以单独挤在圆形模具上冷冻，这样的蛋黄造型可以更萌更好看。
关于奶油几分发的问题：
六分发：慢慢举起打蛋器，奶油会黏稠而缓慢的流落。倾斜打蛋盆也会缓慢 流动。
七分发：慢慢举起打蛋器，奶油会稍停留而缓慢滴落。
八分发：举起打蛋器，奶油是三角状，掉落也是一整坨的掉落。
