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新泰市餐饮示范街创建第二区段为顺河西路府前街至青云路区段,该区段内有餐饮服务单位14家,食品销售单位5家,学校托管1处。近日,第二区段监管人员对该区段开展了全面规范行动,全力推进“顺河西路餐饮示范街”创建工作。
高度重视,精心组织。监管人员采取现场指导、示范带动、集中规范、问题提醒等方式,充分调动经营户积极性,增强改造提升主动性。将创建工作告知书、餐饮服务食品安全监督动态等级评定标准、餐饮服务量化分级管理信息公示栏发放给各经营户,进行现场指导与规范。
标准创建,打造典范。监管人员对示范街餐饮服务单位开展错时制检查监管,要求经营户严格落实食品安全管理制度,履行餐饮服务食品安全本店承诺。同时统一要求建立完善食品原料、食品添加剂以及食品相关产品的采购、查验、索证索票制度,建立餐具清洗、消毒、保洁制度,维护好鲜肉、肉制品、食用油、食品添加剂等采购管理台账,严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂违法行为。
以点带面,整体提升。针对“小餐饮”基础条件普遍不高、从业人员专业水平较低、经营项目品种多样化等特点,监管人员采取“以点带面、串点成线、点面结合、整体提升”的工作方法,着力加强监管负责人员对经营户的针对性指导。
来源: 崔庆亮 曹龙
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