双菇炒肉片
食材：香菇杏鲍菇肉片姜蒜葱或香菜油盐生抽白糖
做法
1、香菇洗净去蒂对半切开，个大的可以一分为三；
2、杏鲍菇洗净切片备用；
3、锅中烧开水，下一点油和盐，把香菇和杏鲍菇都下水焯熟，然后沥干水份备用；
4、肉片事先用油盐渍一下入味，后热油锅，下肉片和姜蒜一起爆香；
5、肉片七八成熟时即可加入一点生抽调味；
6、再倒入焯好的双菇炒匀，再入少许盐调味，少量白糖提鲜；
7、最后上锅前下葱花或者香菜炒匀即可！
红烧鱼
食材:鱼，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐，面粉。
做法：
1.将鱼处理好，在鱼身两面各切一些斜刀口；用食盐腌制一下，再把鱼裹上一层面粉。
2.锅内放油，油热后，放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛出。
3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入醋，料酒、老抽、糖、少许盐、适量清水。
4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜。
脱骨虎皮凤爪
食材：新鲜凤爪白酒小辣椒(可放可不放）八角，桂皮，花椒老抽 盐 白糖生姜 大蒜 香葱
做法
1、将新鲜的鸡爪洗干净
2、将指甲剪掉，这样煮的时候鸡爪的那股难闻的味道就会从指甲的地方跑出来
3、洗净之后，冷水下锅，焯水，开锅后，撇掉血沫子，盛出备用
4、用老抽或者生抽均匀的抹在鸡爪上，用手来回按摩
5、锅里放油，稍微多点，6成热，下锅炸
6、炸成这样后捞出，马上过冷水，用手下去给它按摩，让它充分吸收水分，这样涨开后就会形成虎皮
7、泡鸡爪的过程，可以准备配料，姜蒜，小辣椒，花椒，八角，桂皮
8、将所有材料放入高压锅，倒入料酒，老抽，盐，白糖等，水刚好盖过鸡爪。上锅烧至汤汁收干就可以出锅了，装盘了
香芋排骨
食材：猪小排350克、芋头半个、食盐1/2茶匙、植物油适量、高汤适量、细香葱2根。
做法：
1.猪小排剁成2厘米左右的小段。
2.洗干净后入冷水锅中焯去血水。
3.香芋去皮，切成跟排骨大小差不多的块。
4.排骨和香芋放在一起，放适量盐和高汤。
5.淋上适量植物油，上锅大火蒸30分钟。
6.出锅后撒上葱花即可。
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