· 清新大拌菜 ·
苦菊1棵、樱桃萝卜8个、
松子1匙、彩椒1/2个、姜1块、
柠檬沙拉汁1汤匙、芥末1/2茶匙、
橄榄油2茶匙、白糖1茶匙
1.姜榨汁。2.柠檬沙拉汁（可换凉拌酱油、淡酱油），芥末，橄榄油，白糖混合搅拌均匀。3.苦菊摘洗干净，樱桃萝卜切片，彩椒切丝。4.浇上料汁撒松子即可。
· 菠菜腰果塔 ·
菠菜1把、粉丝1扎、鸡蛋2个、
姜1/2块、蒜3瓣、香葱1棵、盐1茶匙、
凉拌酱油1/3汤匙、香醋1/4汤匙、白糖1/2茶匙、
鸡精1/3茶匙、辣椒油适量、腰果适量
1.龙口粉丝用温水泡软。腰果烤或者炒熟，葱切末，姜挤汁。2.菠菜和粉丝焯水断生捞出放入冷开水中备用。3.鸡蛋摊成鸡蛋皮。4.菠菜鸡蛋粉丝加盐拌匀入味。5.辣椒油+香醋+凉拌酱油+白糖+鸡精+蒜泥+姜汁+葱末混合均匀。熟腰果斩碎。吃的时候淋上汁和腰果碎拌匀即可。
· 凉拌秋葵花束 ·
黄秋葵400克、蒜适量、小米辣2个、
洋葱10克、酱油1.5汤匙、
香醋1茶匙、蚝油1茶匙、白沙糖少许
1.将秋葵冲洗干净，放入滚水中焯烫2分钟。2.捞出泡在凉开水中，待其冷却。3.小米辣切丁，蒜切碎末。4.碗里调入酱油、蚝油、香醋、白糖。5.将秋葵取出，去蒂，对剖开。6.洋葱切一个圈。7.将秋葵竖着摆入盘中用洋葱圈固定。8.锅里倒入油，爆香蒜蓉和小米辣。9.再倒入酱汁煮开，淋在秋葵上即可。
· 腐竹拌木耳 ·
干木耳15克、干腐竹50克、
香菜4根、蒜5瓣、米醋1汤匙、
白酱油1汤匙、盐适量、鸡精适量、香油1小勺
1.腐竹跟木耳提前泡发好。2.锅中煮开水，先加腐竹焯水1分钟，捞出沥水。3.原锅，在下入木耳焯水，焯好捞出沥水。4.腐竹斜刀切段，木耳切成宽丝。5.大蒜剁成蒜末，香菜切碎。6.将腐竹，木耳，蒜末，香菜放入稍大容器。7.加入米醋，白酱油，盐，鸡精，香油拌匀即可。
· 凉拌海带丝 ·
新鲜海带100g、芹菜1根、红萝卜1节、
蒜头3个、姜丝少许、白芝麻1小匙、
麻油1小匙、老陈醋1匙、生抽1匙、
鸡粉1茶匙、细砂糖1匙、红油1匙
1.红萝卜切丝后穿烫捞出，注意不要直接煮烂了。2.海带清洗干净后剪段，一样穿烫一会捞出冷却。3.把用来提味并去腥的配料准备好。4.倒入调味料搅拌均匀。5.再把混合的调味料倒入海带里搅拌搅拌。6.搅拌均匀放置1小时即可食用。
· 凉拌鱼香茄子 ·
长茄子200g、油30g、盐1/2茶匙、
小葱2棵、红干椒10个、大蒜1头、
香菜2棵、花椒1茶匙、陈醋15g、
生抽15g、香油1茶匙、白糖1.5茶匙
1.茄子洗净后入笼屉蒸熟。2.香菜、小葱、红干椒切小段，大蒜粒切碎3.白糖、生抽、香油、白糖调匀成酸甜味汁。4.茄子晾凉后稍微攥掉水分，撕成条。5.撒上香菜、蒜粒。6.炒锅里倒入油放入小葱段、干辣椒段、花椒粒大火爆香成香辣油。7.把香辣油趁热浇在蒜粒上，激出香味。8.浇上酸甜味汁，拌匀。
· 凉拌脱骨猪蹄 ·
猪蹄1只、黄瓜1根、花椒1汤匙、
八角2个、干辣椒10个、葱1段、
香醋1汤匙、芥末1茶匙、白糖半茶匙、
盐3茶匙、淡酱油1汤匙、辣椒油1汤匙、花生碎1汤匙
1.水里加干辣椒，花椒，葱段，姜片煮开，倒入猪蹄大火烧开，调入两茶匙盐，小火煮20—30分钟，以脱骨为准。2.煮好的猪蹄冷水冲干净后，拔净毛，切块放入纯净水和冰块的盆中冷藏10分钟。3.黄瓜拍碎切猪蹄等大的块，加入香醋芥末白糖一茶匙盐淡酱油辣椒油花生碎一起拌匀即可。4.拌好后的猪蹄黄瓜冷藏一会吃更好。
· 黄瓜拌鸡丝 ·
鸡脯肉1块、黄瓜1根、胡萝卜半根、
黄椒半个、辣椒油适量、盐1.5茶匙、
姜一块、花椒少许胡椒粉1茶匙、
香醋1/3汤匙、料酒1汤匙、香油1茶匙
1.鸡脯肉加花椒和姜片，大火煮开。2.调入一汤匙料酒，一茶匙盐中小火煮15分钟。3.黄瓜胡萝卜黄椒切丝焯水备用。4.鸡脯肉手撕成细丝，和黄瓜胡萝卜黄椒一起，加入盐半茶匙，胡椒粉，香醋，香油，辣椒油一起拌匀即可。
· 浇汁皮蛋豆腐 ·
皮蛋2个、内酯豆腐1块、香菜1根、
香葱适量、小米辣1个、油适量、
盐适量、油辣子1勺、生抽2勺、
白糖适量、老醋两勺
1.用一根细棉线从中间切开皮蛋，这样不会破坏皮蛋的完整。2.内酯豆腐，用热水焯一下，这样可以有效的防止豆腐出水，这个步骤一定不能省哦，然后切片放入盘中。3.切好的皮蛋摆在外围一圈，很好看，像一朵漂亮的太阳花。4.调酱汁，油辣子1勺，生抽2勺，白糖半勺，老醋2勺，油辣子如果你没有，那么可以用辣椒油来代替，那么就要再加半勺麻油进去，因为我用的油辣子是自己做的，做的时候放了麻椒，我就不用再重复放了，这个要切记！5.酱汁淋上去，这道菜就齐了，上桌开吃吧。
· 秘制拌猪腰 ·
猪腰2只、红椒1个、香菜2根、
香葱2根、蒜8瓣、姜1块、
辣椒油1小勺、花椒2茶匙、芝麻2茶匙、
盐1茶匙、蒸鱼豉油1汤匙、咖喱粉1茶匙、
孜然粉1茶匙、鸡精1/3茶匙、黄酒半碗
1.猪腰对半片开，把中间的白色筋膜剔除干净。切成细丝。2.蒜拍碎剁成蓉，和花椒芝麻混合，红椒切丝，香菜香葱切长段。猪腰丝洗干净，用黄酒浸泡10分钟。3.锅里烧开水，放入拍碎的姜，把猪腰焯水煮熟，捞出过冷水沥干。4.锅里放油，冷油下花椒，蒜，芝麻，盐，咖喱粉，孜然粉小火炒出香味，兑一汤匙蒸鱼豉油，辣椒油煮开。5.把猪腰丝，红椒丝，香菜，混合，放入步骤五中炒好的料和鸡精，抓拌均匀，静置10分钟入味即可。
· 柠檬酸辣鸡爪 ·
鸡爪8个、柠檬1个、蒜瓣6个、
盐适量、红辣椒5个、生姜1块、
香菜3颗、料酒25ml、生抽50ml、
白糖20g、醋50ml、鱼露15ml
1.鸡爪洗净切段。2.锅中加入冷水放入料酒，鸡爪，生姜煮上10分钟。3.把调料准备好。4.煮好的鸡爪过凉水，要把鸡爪凉透。5.然后把鸡爪，柠檬片，调料倒入一个碗中。6.加适量的盐。7.在加少许凉白开，拌均匀调料沫过鸡爪。入冰箱冷藏3个小时以上。8.吃的时候加入香菜拌均匀盛盘即可。
· 干拌麻辣牛肉 ·
牛键子1000克、油适量、盐适量、
桂皮适量、三奈适量、八角适量、
香草适量、香菜适量、花椒适量、
牛心辣椒适量、味精适量
1.牛健子用温水清洗干净，去除筋膜，擦干水份，切成小块。
2.放入一个大的容器里，加盐、花椒，给牛肉充分按摩，让其入味。3.装在保鲜袋里放冰箱腌上两天左右。4.锅里放腌过的牛肉，放香料，加入冷水没过牛肉。5.大火煮开后，打去表面上的浮沫。6.转为小火，慢慢炖至牛肉用筷子能轻易扎透为止。7.牛肉捞出放盘子里晾干，至少要晾半天以上。8.晾干后的牛肉切成薄片。9.锅里放少许油，把辣椒、花椒放锅里小火慢慢的炒。10.捣成辣椒花椒面。11.香菜去叶留梗切成小段。12.切好的牛肉与香菜装入盘里，放盐，味精。13.放入辣椒花椒面可以放几滴香油，最后混合均匀就可以上桌了。
图文来源：美食DIY
↓点击阅读原文和我们愉快玩耍(/≥▽≤/）
