锌缺乏?
锌,作为一种矿物质,在我们体内扮演着非常重要的作用。
但是,锌缺乏在人群中却非常的常见。那么到底为什么会导致锌缺乏呢?缺乏有什么不良的影响呢?
同时,我们在食物中应该是如何获取呢?就跟营养姐一起来看看吧~
1为什么会导致锌缺乏?
(一)原发性原因
1.锌的膳食摄入量低和摄入锌的生物利用率低
锌在自然界中的分布虽然很广,但是大部分食物中锌的生物利用率较低,同时膳食中存在较多的干扰锌吸收的因素,如植酸、钙、铁、膳食纤维等,膳食中锌来源和吸收不足仍是锌缺乏的一个重要原因。
2.锌的生理需要量增加
由于妊娠、哺乳、快速生长发育和高强度运动或者高负荷劳动等生理状况的变化,导致机体对锌的需要量有较大幅度的增加,而此时膳食中锌的摄入量没能及时调整、增加,就会使机体出现锌缺乏的危险。
(二)继发性因素
1.肠吸收障碍
肠病性肢端性皮炎是一种遗传性的锌吸收障碍疾病,因患者肠道吸收不良,可导致严重的锌缺乏。一般正常人可吸收膳食中锌摄入量的60%~70%,而该病患者仅可吸收15%~40%。
2.锌丢失量增加和锌的病理性需要
肾脏疾病时,如肾病综合征患者可因大量蛋白尿而失锌。烧伤、手术、发热、严重感染等均会加重机体的分解代谢,增加锌的消耗和尿中锌的排泄量。
3.疾病状态时锌供应不足
人体内锌的储备量很少,锌的耗竭时间很短,胃肠外营养支持、昏迷、严重感染、恶性肿瘤以及尿毒症患者容易出现锌缺乏。
2有什么症状?
由于锌在机体内发挥着极为广泛的生理作用,锌缺乏时可导致许多的病理变化。在不同的生理条件下,不同原因和不同程度的锌缺乏,对器官、组织和代谢的影响不同,因而可表现出不同的临床症状,或者不同的症状组合。
主要有以下几方面:生长发育障碍;性发育障碍与性功能低下;味觉及嗅觉障碍;伤口愈合不良;神经精神障碍;免疫功能减退;胎儿生长障碍与畸形,同时锌缺乏的病人往往伴随着铁的缺乏。除了缺铁性贫血外,锌缺乏本身也会造成贫血的出现。因此,锌缺乏病患者一般面色苍白,具有明显贫血面貌。由于长期的贫血缺氧而出现“匙状甲”。常见口角溃烂、口角炎,萎缩性舌炎,舌面光滑,发红。眼、口、肛门等周围,肢端、肘膝、前臂等处有对称性糜烂、水疱或者脓疱,过度角化的瘢块。组织学观察可见牛皮癣样皮炎,表皮增生,角化不全,散发角化不良细胞。头发蓬松、变脆、无光泽,脱发。常常出现反复发作的口腔溃疡。
3哪些食物含有锌?
1、含锌量高的食物有瘦肉、猪肝、鱼类、蛋黄等。其中含锌量最高的食物是牡蛎。
2、根据多年的检测发现,动物性食品普遍含锌量比较高,每一百克动物性食品中大约含锌3-5mg。
3、反观植物性食品,含锌量普遍偏少。每一百克植物性食品中大约含锌只有1mg左右。主要含锌量比较高的植物性食物有豆类、花生、小米、萝卜、大白菜等。
4、贝壳类食物的含锌量也是非常高的。如牡蛎、蛤、蚝、蚌等都含有较多的锌,若以含量来说的话,牡蛎又是其中的最优者,而水果中锌的含量最少。
5、动物性蛋白质食品如鱼、肉、肝、肾、以及贝类食品,有效锌的含量均较丰富,缺锌的人群可主要从动物性食物着手。
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