转眼间就到八月了，夏天的气息越来越浓，午后的高温，树上的蝉鸣，此时相信很多人都是躲在房里吹空调的，不然真是很受不了的。而在炎炎夏日，当然也少不了消暑美食啦，比如说冰西瓜、冰淇淋、冰饮料等，还有各地的特色解暑小吃，像海南的清补凉、广东的绿豆海带汤、四川的冰粉等。
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而云南人最爱的解暑小吃，当然是一碗清凉爽口的“泡鲁达”啦，可能很多人都没有听说过，但去过云南德宏的小伙伴肯定有吃过，因为这是当地随处可见的小吃，所以也是游客必尝的美食之一。其实这“泡鲁达”是缅甸的着名甜品，后来传到云南德宏，便成为当地人热捧的夏日美食了。
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虽然这道小吃叫做“泡鲁达”，但它跟《水浒传》中的鲁达可不一样，这名字只是缅甸语音译成中文的，但听着还挺有意思的。而“泡鲁达”的做法也很简单，通常都有西米、椰汁、水果、紫米、干面包片、椰丝等，配料很丰富，据说正宗的“泡鲁达”足足有12种配料呢。
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但在制作“泡鲁达”之前，就需要把西米和紫米煮熟，西米煮到无白心，紫米熟透即可。接下来就很容易了，把新鲜的椰汁倒入碗中，加入炼乳、牛奶搅拌均匀，这就是浓香四溢的椰汁了，然后依次加入西米、紫米、椰丝、椰果等配料，最后把干面包片掰块放进去，这就完成啦。
其实这“泡鲁达”有点类似于平时喝的椰汁西米露，只是配料丰富了很多，而且加入干面包片之后，这碗“泡鲁达”吃起来就很能饱腹了，夏天当正餐吃都没问题。而在吃“泡鲁达”的时候，还可以搭配春卷一起吃，这感觉就很舒服了，比吃什么大鱼大肉都爽。不知道有多少小伙伴吃过云南的“泡鲁达”呢？
