小编所在的贵州农村，小时候总会在家附近种上一种外观类似葵花，块茎类似姜、芋头的植物，在我们当地直接结合两个特征叫做“葵花洋芋”，每到夏秋季节，长得特别茂盛，高达两三米，开满黄色的类似葵花的小黄花，很漂亮。秋天地下块茎成熟的时候，因天气还很热，挖出来直接当水果吃，很解渴。
洋姜（葵花洋芋）
小编刚刨出来的
小编最近在城里偶然发现了一处地方居然有很多这种植物，首先有点不敢相信，于是马上去根脚下刨，不一会儿刨出很多块茎来，很是惊喜。下面把它的详细情况和药用价值告诉大家，遇到了千万别错过哦！
一、基本情况。
这种农村叫葵花洋芋的植物，学名叫菊芋；因长得很像姜，原产北美，后由欧洲传入中国，所以又叫洋姜、鬼子姜，是一种多年宿根性草本植物，高1-3米，有块状的地下茎及纤维状根。闻起来跟向日葵的味道很像，开花色，花期8-9月。
菊芋的花
二、食用方法。
1.生吃。首先就是可以洗干净生吃，小编感觉跟吃水果差不多，天气热的时候刨点出来吃还是很舒服的。下图是小编刚刨出来洗干净的葵花洋芋，直接几大口就吃了。
放炉板上拍的菊芋
2.酱洋姜。首先要制作出蒜香酱油，正确的做法是蒜头去皮后用盐水来浸泡后，再拿出来用清水清洗干净，加上已经准备好的适量胡椒粉，放置一天后加入酱油，直到酱油能浸泡其表面。然后把鲜嫩的洋姜动用水洗干净，可以去皮也可以不去，凉干到七成左右，注意此过程保证洋姜的干净，用热水冲其表面去菌处理，冷却后加到已经准备好的蒜香酱油中，大概15天左右就可以食用了。
3.泡洋姜。把新鲜洋姜洗干净，用盐水稍作处理新鲜洋姜，然后往坛子里面加入适量的酒，适量的白砂糖 ，适量的红辣椒，处理好的新鲜洋姜，大概7天左右就可以食用。
4、洋姜脯。这个做法稍微复杂一点，其实小编也没有吃过了，感兴趣的朋友可以去搜一些详细的制作方法。
洋姜
三、药用价值。
菊芋以块根、茎、叶入药。功能主治为：清热凉血，接骨。主治热病，肠热泻血，跌打骨伤。这是来自百科的药用价值介绍，主要有以下的具体治疗功能：
1、菊芋对糖尿病人特别好,洋姜可以双向调节血糖,在人体血糖低的时候可以提高,血糖过高的时候可以降低。
2、菊芋的根茎可以用来捣烂外敷,可以治疗无名肿毒和腮腺炎。
3、菊芋可以提高人体的免疫力,这样可以减少疾病的发生。
4、菊芋也可以起到很好的养颜的作用,洋姜也可以促进人体的代谢,可以促进人体对于矿物质的吸收。
5、菊芋有利于维生素的合成,同时也可以防止龋齿,洋姜有清热凉血的作用。
6、菊芋可以用来消肿、治疗热病和跌打损伤。
需要强调的是，菊芋对糖尿病人的调节作用非常好，被糖友称为胰岛果。甚至有的地方培育出紫红色的菊芋，产量更高，效果更好。
紫红色的菊芋（来于网络）
医学记载及配方：
【功能主治】清热凉血;消肿。主热病;肠热出血;跌打损伤;骨折肿痛。
【用法用量】内服:煎汤,10-15g;或块根1个,生嚼服。
【附方】本品为菊科植物,自国外引种栽培,块茎可食,形如芋头、生姜,故有菊芋、洋姜等名。
【摘录】《中华本草》
小编刨出来的洋姜
此外，洋姜还可用于恢复生态植被、治理沙漠化等。因其容易种植和容易成活，繁殖能力强，在荒漠、滩涂、盐碱地等一般作物难以生存的地方都可以生长。洋姜被联合国粮农组织官员称为“21世纪人畜共用作物”。
