“衣食住行”被称为是人民生活的四大基本需求，作为其中之一的餐饮行业，拥有庞大的规模，根据国家统计局数据显示：全国餐饮收入42716亿元，同比增长9.5%。对比往年的数据可以发现，餐饮行业的规模正逐年增加，维持在10%左右。转眼已快速进入下半年专场，那么对于未来，餐饮行业又有哪些新趋势？哪些新发展方向？
01、餐饮大环境，势头好
餐饮行业已经成为国务院消费升级的重点行业之一。中国烹饪协会表示，一方面，餐饮企业需逐渐向标准化、工业化、规模化方向发展，依靠科技创新不断升级，科学用工，降低成本。另一方面，行业协会将会继续呼吁社保、残保金、税收抵扣、涉企收费等方面的支持政策，为餐饮企业争取更好的营商环境。
02、餐饮大市场，受青睐
欧美的餐饮，已经渐分成两极：要么是便宜的快餐类品牌，要么是高端的品质餐厅，前者追求快速、干净、口味；后者追求食材与服务。中国的餐饮也正在向此分化，而现在正是一个过渡期。不仅人均消费100~150元的中餐正餐逐渐回暖，高品质高价格的餐厅同时受到顾客的青睐。
本土餐饮企业经过市场竞争的洗礼，也在不断成长与成熟，这促使国内餐饮市场的竞争层次越来越高，餐饮企业都在想办法站在更高的层次上来提高自己的竞争力，都在想办法来如何更好的适应与满足消费需求的变化。
03、餐饮创新能力，速度快
餐饮行业的发展迎来了新动能、新模式、新业态、新零售、新技术、新资本、新外卖、新品牌，将在整个创新引领、绿色低碳、共享经济、供应链、“一带一路”、国际合作等方面迎来新的发展机会。
根据波士顿咨询公司统计，中国消费市场在5年内将有2.3万亿美元的增量，而其中65%都将由80、90以及00后带来，俨然成为了餐饮消费的主力军。
不少餐饮品牌紧跟时代，积极的从“装修时尚、菜品创新、产品升级、潮牌联名、跨过交流、大数据复盘”等方面寻找突破口，所以在这个餐饮行业日新月异的时代，餐饮人需时刻关注市场走向，多在消费者需求和产品品质上下功夫。
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总结来说，现在无论是连锁品牌，亦或是特色门店，都可以让消费者的选择更加丰富多元！连锁餐厅能满足人们对便捷就餐、稳定出品的需求，而特色餐厅能满足人们对味蕾和匠心的探寻。随着下半场消费旺季的到来，相信餐饮人多多思考会有更多收获！本文已完结，如果您还没看够，请点击文末的二维码，那里全是小元给您的爱，例如：最前沿的创业商机，最难得的创业经验，最好用的管理经验，最真实的创业故事，当然还有最完整的行业分析。还等什么呢？看看去吧↓↓↓↓↓↓
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